Apelsinkyckling med kokos

Börja med marinaden. Pressa apelsinen och häll juicen i en bunke. Blanda i olja, vatten salt och kryddor. Skala och klyfta gul lök och lägg ner den i marinaden. Pressa i vitlöksklyftorna. Lägg ner filérna, (om de är stora brukar jag dela dem på mitten) och rör om så att marinaden täcker alla bitar. Låt stå ca 2 timmar. Häll sedan över i en kastrull, blanda ner kokosmjölk, hönsbuljong och en klyftad/filéad apelsin.

Koka upp och låt sedan sjuda ca 30-40 minuter. Salta och krydda efter behag.