Anneli´s Chokladglass

Smält chokladen i vattenbad. Klipp marsmallows i små bitar, alt. använd mini marsmallows.

Gör sockerlag: koka upp florsocker och vatten under omrörning i ca. 2 minuter (tills sockerlagen blir till pärlor)

Låt sockerlagen svalna något men inte för länge, den stelnar, men kan åtgärdas med att tillsätta lite vatten och värma igen.

Vispa sockerlagen och äggulorna till en fluffig konsistens.

Blanda i den smälta chokladen. Vispa grädden tjock och vänd försiktigt ner den i smeten.

Blanda i malteserna i hela kulor och marsmallows. Blanda runt lite och häll glassen i en sockerkaksform med löstagbara kanter. Eller häll i smeten i omgångar och strö ut maltezer och marsmallow på varje varv.

Frys in i minst 8 timmar före servering.