Älgbolognese med oliver

Skala och skiva ner lök, vitlök och finriv morötter. Fräs lök och vitlök i olja i en stor tjockbottnad gryta, gärna gjutjärn. Lägg i en klick tomatpuré och fräs lite mer.

Stek med färsen och stöt ner den så att det inte är klumpar. Jag tycker att det är bäst att använda en potatisstöt eller trägaffel. Späd med tomatkross, morötter, linser, kryddor, buljong, lagerblad, oliver, rödvin och lite vätska.

Låt puttra på svag värme under lock tills tomatbitarna har kokat sönder. Gärna någon timme om det finns tid, eller 20 minuter om det inte finns tid. Smaka av med kryddor.