Ajvar med harissa

Dela aubergine och paprika i mindre bitar. Lägg i en ugnsform och ringla över olja och salt. Rosta i ugnen på 180°C i 20-25 minuter.

Finhacka eller riv vitlök.

Ta ut formen. Lägg ner grönsakerna i en mixer tillsammans med vitlök. Mixa röran slät och smaka av med olja, vinäger, salt och peppar.