After Eight parfait - Choklad

Vispa äggulorna tillsammans med 50 g socker tills det blir vitt och fluffigt.

Koka upp grädde, glukos/honung, mjölk, 50 g socker och vaniljstång. Hacka chokladen och lägg den i en liten bunke. Tillsätt ca 1 dl av den varma gräddmjölken och rör tills det blir en jämn smet. Vispa ner den varma gräddmjölken och chokladsmeten i äggmassan. Låt den svalna under omrörning.

Slå upp i en fin form och ställ i frysen (rör gärna runt med jämna mellanrum under tiden den fryser). Parfaiten behöver ca 6 timmar i frysen. Ställ gärna formen 15 minuter i kylskåp före servering, så får den lite mjukare konsistens.

— Jordgubbssallad — Ett perfekt tillbehör till parfaiten är en frisk jordgubbssallad. Skölj och ansa 0,5 liter jordgubbar (dela de stora bären). Blanda 2 msk muscovado eller farinsocker med 1 msk pressad citron och 2 msk strimlad citronmeliss. Låt det marinera en stund och servera tillsammans med parfaiten