Vinterns grönsaker
Behöver vi verkligen ha gurka, tomat och isbergssallad just nu. De smakar inte mycket, är dyra, har rest långväga och innehåller inte mycket näring. Så varför handlar vi dem?
Visst kan man tycka att vintermånaderna i Sverige inte bjuder på så mycket frukt och grönt i säsong. Fast det finns allt mer än vi tror, och så länge vi låter basen vara någorlunda svensk så kan vi istället toppa och piffa upp maten med lite utland.
Sen vad som är i säsong beror såklart lite på vilken konsistens vi är ute efter. Väljer vi fryst, konserverat och torkat så har vi ett stort utbud som är i säsong året runt.
Här är några vinterfavoriter:
Rotsaker – söta, goda och tacksamma att variera. Vi äter mest av potatis och morötter men glöm inte bort rättika, rödbetor, jordärtskockor, rotselleri, svartrötter och kålrot.
Kål – grönkål, vitkål, brysselkål, blomkål, svartkål, rödkål....så mycket gott!
Lök – kan enligt mitt tycke användas i allt och är så mycket mer än vad man kan tro. Gul, röd, vit, purjo, silver, schalotten, syrad, inlagd, friterad,.....
Svamp – champinjonen är i säsong året om, och är man sugen på andra sorter så finns det både torkad, fryst och konserverad.
Konserverad mat - här finns mycket bra att välja på som gör vår vintersäsong rikare.
Tänk dock på vilken förpackning ni väljer då tetra är att föredra framför plåtförpackning.
Varför? Tetra kan packas bättre och kräver då färre transportfordon samt att konservburkar vid upprepade tester visat läcka farliga kemikalier, t. ex bisfenol A.
Frysdisken – här har det hänt massor de senaste åren. Både kvalité och näringsinnehåll har förbättrats. Det enda vi skall jobba vidare med nu är vår egna inställning till det frysta. Så jobba på.
Kolla in länkarna nedan för säsongssmarta recept
Hjälpte det här?
Bli den första som tycker det · dela gärna vidare