Kökskunskap

Vi smakar pĂ„ 👉 CHURROS

Spanska, nyfriterade Churros som doppas i en varm chokladsÄs. SÄ goda och Àven sÄ enkla att göra. Har ni inte testat sÄ Àr det dags!

Kokaihop1 juni · 2 min
Vi smakar pĂ„ 👉 CHURROS

Vad Ă€r det? En churro eller churros Ă€r ett spanskt, friterat bakverk. De pĂ„minner lite om en blandning mellan petit choux, klenĂ€tt och munkar. 

Det Ă€r en deg baserad pĂ„ vetemjöl eller potatis som man friterar. Formen Ă€r oftast avlĂ„ng, stjĂ€rnformad och antingen rak, böjd eller rund. I receptet nedan gör vi det enkelt för oss och spritsar ner dem direkt i fritösen - dĂ„ tar de lite den form de vill:)

Serveras hur? Vanligtvis serveras de tillsammans med varm chokladsĂ„s eller den spanska goda Dulce de leche (kolasĂ„s pĂ„ kondenserad mjölk). De kan Ă€ven pudras med socker, florsocker eller kanel.
Helst köper man dem nyfriterade i ett papper och Àter med hÀnderna.

KrÄngligt? Inte alls, trots att mÄnga verkar tro det. TvÀrtom ganska enkelt och med ingredienser som ofta finns hemma.

Fritering

Det enda man skall vara vaksam pĂ„ Ă€r friteringen och dĂ„ Ă€r det bra att tĂ€nka pĂ„ detta: 

  • StĂ€ng av flĂ€kt och ha ett lock nĂ€ra till hands.

  • Frityrolja Ă€r bra, men det funkar Ă€ven med annan neutral olja som t. ex matolja. 

  • AnvĂ€nd en liten kastrull sĂ„ gĂ„r det inte lika mycket frityrolja.

  • Har man friterat en omgĂ„ng churros sĂ„ Ă€r inte oljan förbrukad. Sila av den, hĂ€ll upp pĂ„ flaska och anvĂ€nd igen. 

  • HĂ€ll inte ut oljan i vasken. Olika komuner har olika tips, men bĂ€st Ă€r att tappa upp pĂ„ flaska och lĂ€mna till en miljöstation sĂ„ kan det Ă„tervinnas.

 

ChokladsÄs_churros_IMG_7113.jpg

ChokladsÄs

2 dl vispgrÀdde
200 g mörk choklad, hÀr anvÀndes Anthon Bergs 72 %
50 g smör
SÄ hÀr:
Koka upp grÀdden och rör ner hackad choklad tills den smÀlt helt. TillsÀtt smöret i klickar och rör tills du fÄr en slÀt chokladsÄs.

Churros

3 dl vatten
2 msk smör
1 tsk salt
1 tsk strösocker
2,5 dl vetemjöl
2 Àgg
olja till fritering

SÄ hÀr:
Koka upp vatten, salt, strösocker och smör. Rör ner mjölet och fortsÀtt röra tills degen slÀpper frÄn kanterna. Tag av grytan frÄn plattan och tillsÀtt ett Àgg i taget, vispa med elvisp. Fyll degen i en sprits.

VÀrm olja i en kastrull eller fritös. Spritsa i churrosen direkt i den varma oljan. NÄgra stycken i taget. NÀr de fÄtt gyllenbrun fÀrg tas dem upp och lÄt oljan rinna av pÄ hushÄlls papper.

HjÀlpte det hÀr?

Bli den första som tycker det

Kommentarer · 0

Har du ett eget knep?