Vad är KLIMATAVTRYCK & KLIMATMÄRKTA LIVSMEDEL?

Ansvar för hållbara val
Både företag och vi konsumenter har ett ansvar att göra hållbara val. Men företagen måste även ta sitt ansvar och göra det enklare för oss som konsumenter att förstå vilka val som är bra. 

Vad är en hållbar butik? 
Man kan jobba hållbart på olika sätt, men hos Mat.se åker varorna kollektivt hem till kunderna. De har ett stort ekologiskt utbud och minimalt med matsvinn.  
Produkter som inte kan säljas av olika anledningar, skänks vidare till Stadsmissionen, Svenska kyrkan och Djurens vänner.
Till skillnad mot en fysisk butik så behöver de inte heller fylla t. ex frukt och grönsaksdiskar för att det skall se frodigt och fint ut, de tar istället hem den mängd frukt som behövs. Allt detta är så klart bra saker men hur blir det lättare för mig som kund att välja rätt? 

Vad betyder klimatmärkning?
Den senaste hållbara satsningen är att de har klimatmärkt 3000 livsmedel i butiken. Det är den största klimatmärkningen som någonsin har gjorts.

​Olika livsmedel gör olika stort klimatavtryck, så vad vi väljer gör stor skillnad. De vill hjälpa sina kunder att förstå den skillnaden. Klimatmärkningen syns bara för inloggade kunder i dagsläget så vill du titta på hur det ser ut behöver du skapa ett konto vilket så klart är gratis. 

Genom att märka upp matvaror i sortimentet med ett mått som visar hur mycket koldioxidutsläpp just den varan står för kan man som kund jämföra produkter med varandra.

Måttet anges i enheten koldioxidekvivalenter (CO2e). Det blir som ett grönt jämförpris, det vill säga mängden koldioxidekvivalenter per kilogram produkt. - CO2e/kg

Vad är det som påverkar/räknas in i det talet? 
Saker som påverkar är om varan har åkt långt, hur den har  transporterats, hur fabriken jobbar där varan kommer ifrån eller hur mycket energi som gått åt för att framställa till exempel fodret i produktionen. Typiska saker som inte är så enkla för oss konsumenter att se på en produkt. 

Själva siffran säger oss inte så mycket, men det blir ett bra och enkelt verktyg för att jämföra olika produkter inom en kategori. 

Vad betyder Klimatavtryck egentligen?
Allt vi konsumerar genererar utsläpp på olika sätt. Hur mycket utsläpp, det vill säga hur mycket CO2e, beskriver hur stort klimatavtryck vi lämnar. 

Den sifftan kan vi styra med våra val. Gör vi bra val så kan vi minska vårt avtryck, men det är inte alltid enkelt att veta vilka val som är bra.

Varje ingrediens på vår tallriken har olika högt CO2e-tal. Genom att göra små förändringar i dina vanor kan man på ett ganska enkelt sätt minska sitt klimatavtryck. 

Som vi vet ligger nötkött högt och vegetariska matvaror ofta lågt, men även alla andra val påverkar och det är verkligen inte enkelt att veta, hålla sig uppdaterad eller förstå skillnaderna. Ofta kan det till och med finnas en snarlik produkt som är ett bättre val. 

Om vi ändå tar FÄRS som ett exempel. För att vi äter mycket färs i Sverige, det är en bra produkt och det är väldigt stora skillnader på vilken färs vi använder. 

Älgfärs 🌿0,8 CO2e/kg 
Vegofärs 🌿1,6 CO2e/kg 
Kycklingfärs 🌿2,6 CO2e/kg
Fläskfärs 🌿4.8 CO2e/kg

Lammfärs 🌿16 CO2e/kg

Blandfärs 🌿17 CO2e/kg

Nötfärs 🌿28 CO2e/kg

Hjortfärs 🌿48 CO2e/kg *( 
Hjortfärsen kommer från en farm i Nya Zeeland)

Det här är väldigt intressant och jag som ändå tycker att jag är ganska påläst och uppdaterad förvånas hela tiden när jag jämför produkter. Det finns såklart mycket mer intressant att läsa på det här ämnet och här kan ni läsa mer om det klimatarbete Mat.se jobbar med.  Här belyser de faktiskt också problematiken med märkning. För Klimatavtryck är inte helt okomplicerat om man tänker på hela vår miljö. Artrikedom, öppna landskap och vattenåtgång är andra miljöaspekter som inte går att fånga in med klimatmärkning. Men läser man på lite om det och sen lägger till klimatinformationen kan man själv resonera kring sina val. 

Här kan ni även besöka butiken och själva jämföra de livsmedel som ni brukar handla. Och här kan ni se om Mat.se levererar hem till där du bor. 

/Kristin