Vad är i säsong - APRIL 🌱
Den efterlängtade vårmånaden APRIL är här! En lång, envis vinter har gjort att vi ligger lite efter men det brukar naturen vara snabb på att jobba ikapp. Välj varor efter säsong och du får fördelar som: prisvärt, gott, näringsrikt, miljösmart, mindre klimatpåverkan och du stödjer i större utsträckning dina lokala producenter. Det är även ett enkelt sätt att äta både varierat och framförallt GOTT!
Men hur vet man vad som är i säsong. En snabb titt i grönskasdisken brukar avslöja ganska mycket. Det som är prisvärt och inte ser allt för besprutat ut brukar vara produkter som verkar här och nu. Annars kan man alltid fråga sin handlare.
Här har vi valt ut några favoriter som är i säsong nu.
Isbergssallad, tomat & gurka
Från att ha varit ganska dyra och smaklösa så börjar de återigen vakna till liv. Man kan tycka att de inte ens borde vara med i grönsaksdisken under vintern - men så länge vi konsumenter fortsätter att köpa dem så finns de. Nu välkomnar vi dem i alla fall tillbaka (även om de fortfarande är växthusodlade)
Tips: Känns salladen lite trött så väck den till liv med ett kallt vattenbad. Då krispar den till sig igen.
Att gurkor oftast säljs inplastade kan tyckas onödigt, men det är för att den är känsliga för både värme, uttorkning och mognadshormonet eten. Därför ska inte gurka förvaras tillsammans med stora etenproducenter som tomater, äpple och päron.
I säsong:
isbergsallad: maj-september
gurka april - oktober
Nässlor
Nässlor används till nässelsoppa men också gott i pannkakor, paj, våfflor, omeletter, risotto, pesto, i bröd och te. Torkade blad passar som krydda och strös över maträtter. Bladen förvälls eller torkas men kan även finhackas och ätas råa.
Tips: Skölj nässlorna i mycket vatten innan tillagningen, eftersom smuts kan dölja sig i bladen. Förvällda går bra att frysa. Förvaras kallt, i +2-4 grader, gärna i plastpåse.
I säsong: april – maj
Kajplök
Kajplök eller Kajpar, är vildväxande skogslökar och påminner om små purjolökar. Lökarna kikar fram i April under vår och tidig sommar och växer främst på Gotland och Öland. Påminner även mycket om Ramslök som vanligtvis vaknar till liv lite senare.
I säsong: april – maj på Gotland, Öland, i Bohuslän och Uppland.
Grön Sparris
Sparris är ett av mina vårfavoriter. Så späda, fina och goda så här i början av säsongen. De behöver nästan bara ner och vända i kokvattnet eller ätas råa, tunnt skivade.
Koktips:
Nedre delen av gröna sparrisar är träig, så bryt av några centimeter av foten där den knäcks naturligt. Är den späd och fin kan man ofta använda hela sparrisen
I säsong: april - september
Hjälpte det här?
Bli den första som tycker det · dela gärna vidare