Tuppkaka eller Tuppakaka

Tuppkaka eller Tuppakaka. Lika mycket barndomsminnen i bägge namnen. Och kollar man runt så verkar bägge namn vara lika korrekta.

Dock går förklaringarna isär vad namnet kommer ifrån och väldigt många hänvisar till att man bakar dem på ägg från tuppen….nja, eller?

Har inte stött på de äggen så mycket.

Däremot förklaringen att namnet kommer från Tuppöarna utanför Söderhamn, där fiskarfruarna slängde ihop den här snabba kakan när sjömännen var på ingång.

Bra, enkel och god är den i alle fall och kan varieras med de mest frukter och bär. Grejen är att inte vispa fluffigt så att den blir lite mer seg/kompakt samt att man lägger smöret ovanpå.

Tuppkaka med plommon, päron, äpplen eller vad ni kan tänkas ha i trädgården.  

• 3 ägg

• 3 dl strösocker

• 3 dl vetemjöl

Fyllning plommonkaka

• 4 plommon

• 0,5 dl pärlsocker

• 50 g smör

Fyllning päkaka

• 2-3 päron

• kakao

• 50 g smör (hyvlas inte över utan blandas smält ner i smeten)

Så här:

Rör ihop ägg, strösocker och mjöl till en slät smet.(gör ni dem med choklad så smält smöret och blanda ner i smeten). Häll smeten i en smord och bröad springform.
Lägg på klyftor av plommon, strö över pärlsocker och skär tunna skivor av smöret med en osthyvel och sprid ut över kakan.
Grädda i 200°C i 30 minuter i mitten av ugnen. Servera kall eller lite ljummen med eller utan en klick grädde.