Tre vänner i köket

Eva Fägerskjöld alias Byhäxan

Byhäxan, nog har du väl hört namnet? Bakom namnet står Eva Fägerskjöld, en före detta bondmora som är både halvfärdig veterinär och helfärdig doktor. Med sina receptsamlingar och sanna husmorstips har hon inspirerat många människor i köket.

Med namnet Byhäxan har hon gjort sig känd hemma hos många svenska hemmakockar. Men namnet Byhäxan hade hon etablerat både på nätet och bland nära och kära långt innan Kokaihop.se fanns.

— Jag arbetade på landsbygden i norra Skåne och bodde på en gård - Skånes vackraste - med alla tänkbara sorters djur. Grannar och vänner kom med sina sjuklingar, hundar, katter, hästar, undulater... och sjuka barn. Och sig själva med förstås. En dag när jag tittat en av mina små stallflickor i halsen sa hon: "Eva, du är precis som den snälla byhäxan i boken... Du botar ju både djuren och människorna." Jag har glömt vad den boken hette. Och då var ju mitt alias givet!

Till Kokaihop.se hittade Eva genom en artikel i Göteborgs posten hösten 2007.

— Jag tänkte att det verkade vara ett bra sätt att äntligen få ordning på alla små skrynkliga, flottiga tidningsurklipp med recept och anteckningar. Och det var det ju!

Värsta matminne: Värsta matmininnet - tveklöst den unkna makrill jag åt på en restaurang vid Slussen i Stockholm. Den överträffar allt! Yeack!

Bästa matminne: Bästa matminnet är svårare. Har ätit på flerstjärniga krogar runt om i världen - gott, läckert, superdelikat. Men svårt att säga att något var allra bäst - alla var ju bäst! Väljer två. Den ena var kroppkakor som serverades på Öster Malma jaktvårdsskola. Jag hade aldrig ätit kroppisar förr och det var fri tillgång... Helt underbart gott! Då var jag väl i 20-årsåldern. Det andra bästa matminnet var är från för cirka 10 år sedan i Portugal, då jag åt Arroz de Pato à Portuguesa, en traditionell risrätt med gräsand. Sagolikt gott!  Har gjort den här hemma, gott blev det men fick inte riktigt till det rätta stuket - måhända spelade miljön in...

Anneli Jansson alias Anneli

Anneli är den norrländska Kokaihop-ambassadören som håller ordning och reda på Kokaihop.se, svarar på medlemsfrågor och städar bland bilderna på sajten. Själv har hon över 500 recept på Kokaihop.se och är en hejare på att baka tårtor.

Utanför Kokaihop.se heter hon Anneli Jansson och kommer från Gideå, tre mil norr om Örnsköldsvik. Anneli har varit med sedan starten på Kokaihop.se och lärt känna flera andra medlemmar under åren.

— Byhäxan och jag blev medlem på Kokaihop.se ungefär samtidigt hösten 2007. Vi hittade varandra omgående, blev vänner och höll kontakten genom kokaihop.se. Vid årsskiftet 2008/2009 fick jag en fråga från Byhäxan: ”Ska du inte komma ner till Göteborg när det är matmässan här, du får bo hos mej? Kokaihop-gänget bakom saijten kommer att ha en egen monter på mässan och det vore kul att träffa även dem.” Det var väldigt frestande men lite reserverad var jag. Jag skulle ju bo hos en vilt främmande människa i tre dygn! Tänk om det inte funkar? Säger Anneli.

Med peppande ord från sina vänner beslutade Anneli sig för att hoppa på tåget ner mot Göteborg.

— Jag är glad att jag chansade! För vilka underbara människor jag har träffat i Göteborg genom Kokaihop.se. Byhäxan hade även bjudit in Redhead och kemin mellan oss tre stämde direkt. Efter det har vi gjort denna träff till en tradition och nästa år, 2013, firar vi 5-års jubileum.

Värsta matminne: Mitt värsta matminnet som vi skrattar åt än i dag var när mamma fyllde 50-år. Jag hade gjort två stora smörgåstårtor på en ugnsplåt med ett smörpapper på. När jag tog tag i plåten hände det som inte fick hända. Tårtan glider av plåten och hamnar upp och ner på golvet. Jag och två av mina svägerskor hjälptes åt att få upp tårtan och rättade till den lite. Överrens om att inte säga något till mamma bar vi upp den andra tårtan och började servera gästerna.  Vi jobbade hårt för att få min bror att förstå att han inte fick ta av tårtan, för att det då inte skulle räcka till gästerna. Vi har ju två tårtor tyckte han. Där stod vi med ett leende på läpparna och brorsan fattade ingenting. Tips! Innan du lägger smörpapperet på plåten, pensla lite sirap på plåten så glider inte papperet av så lätt, säger Anneli.

Bästa matminne: Bästa matminnet var nog första besöket (2009) hos Byhäxan. Byhäxan hade bjudit in och ordnat så vi var fem medlemmar från kokaihop som skulle träffas hemma hos henne och göra Sushi. Det var Byhäxan, Redhead, jag , Smulan och Blaise. Vilken härlig kväll vi hade tillsammans. Alla hade vi träffats genom kokaihop och det var första gången vi sågs. Det var ungefär som det gamla tjejgänget träffades.

Gudrun Evander alias Redhead

Hon lagar alltid mycket mat, tycker att frysen är en prima uppfinning och lagrar ofta diverse rester till framtida behov, ända tills beskrivningen av innehållet ramlar av burken. I köket tillhör lergrytan favoritprylarna. 

På Kokaihop hittar ni henne under namnet Redhead, utanför Kokaihop heter hon Gudrun Evander och jobbar som fritidspedagog.

När Gudrun lagar mat blir det sällan efter recept, men recepten får gärna agera inspirationskälla.

— Jag lagar i princip aldrig mat efter recept, jag använder däremot ofta recepten som inspirationskälla när fantasin, lusten och motivationen tryter.

Att Gudrun hamnade på Kokaihop.se från första början är egentligen en ren tillfällighet, men det är inget hon ångrar. Långt ifrån. Gudrun satt och letade på måfå efter ett brödrecept och hittade av en slump Kokaihop.se och Byhäxan.

— Så här var vår första konversation: "Min session vid datorn denna dag började med ett sök efter ungersk potatislimpa och slutade med ett medlemsskap i kokaihop! Spännande... Vår dator beter sig för tillfället inte som andra friska datorer, så jag ber om ursäkt om det är lite svårtolkat. Tänkte prova ditt recept på bullar, det finns en bild på dem. Har för tillfället glömt vad de hette. Hälsningar, redhead ", säger Gudrun.

Svaret från Byhäxan, på ett meddelande där alla å, ä och ö fallit bort, löd: "Byhäxans frukostbullar heter dom i receptet. Lycka till, de är svåra att misslyckas med! Det ser ut som om du inte kunde prata rent... ;-) Hälsningar Eva/Byhäxan"

— Sedan bara fortsatte det. En kväll när vi satt och traglade via gästboken, frågade hon om jag ville komma till Göteborg. Klart jag ville! Jag tror inte att en enda av mina arbetskamrater tyckte jag var riktigt klok som bara åkte iväg till någon jag inte kände, men de var inte förvånade heller, säger Gudrun.

Gudrun har precis återupptagit bloggandet på Kokaihop.se efter en tids bloggpaus och drömmer om att en dag ge ut en egen bok med sina texter och recept.

— Jag tycker det är vansinnigt roligt och hade gärna någon gång sett att det kunde bli något mer bokaktigt av det, tillsammans med recept. Jag vet hur jag vill att det skulle se ut, men jag vet inte om jag vågar och framförallt inte om det överhuvudtaget skulle vara någon som skulle vilja ge ut smörjan. Eller om någon skulle vilja köpa den, säger Gudrun. 

Bästa matminne: När jag åkte med min man till Farbror Elofs Skafferi i Billeberga på slätten. Det är ett mycket speciellt ställe som drivs av Eva-Kari och Jonas Ristarp. När vi gifte oss fick vi ett presentkort där, och det blev så att vi åkte dit och åt en sjurättersmiddag med vinpaket. Något så fulländat har jag aldrig tidigare varit med om! Minns inte exakt vad vi åt nu, men pilgrimsmusslor och chokladfondant med en hemmagjord ingefärsglass vet jag. Och att kocken plötsligt fick ett ryck och lät oss testa en piggvar han funderade på att plocka in på menyn. Jag tycker du ska googla på namnet och kolla in ordentligt, om du inte känner till det, för det är helt oöverträffat, på alla sätt!

Värsta matminne: Min pappa jobbade på Walleniusrederierna och vi fick möjligheten att åka med på en del resor när jag var barn. Sedan den tiden kan ingen tvinga i mig vare sig lappskojs eller torrmjölk, det kan jag garantera! Örk!