Tortillans dag 24 februari

Tortilla, eller kort och gott vetetortilla, är den tortillan vi känner till allra bäst. Fredagsmys tänker du. Javisst. Tortillan är ett kärt inslag på fredagskvällarna där vi rullar in diverser godsaker som tacokryddad färs, kyckling och grönsaker eller ostgratinerar och doppar i avokadodipp, salsasåser och gräddfil och glufsar i oss framför teven.

Tortillan har sina rötter i Sydamerika och originalbrödet bakar du på majsmjöl. Ordet kommer av det spanska ordet för liten tårta.

Gör dig en hederlig tortillawrap som fajita eller burito eller stek upp en gäng quesadillas, eller varför inte prova en äkta mexikansk majstortilla. Ja eller varför inte ta en smakresa till Spanien och laga till en tortilla de patatas eller en exotisk smaktripp till Chile med sopaipilla till dessert.

Visste du att …

… majstortilla har man ätit i Centralamerika och Mexiko långt innan Columbus seglade i land. Den första majstortillan som upptäckts är från 10 000 år före Kristus.

… tortilla kan vara tre olika saker spansk omelett, majstortilla och sopaipilla. I Spanien är tortilla en matig rund omelett, i Mexiko ett runt majsbröd och i Chile och Argentina en slags bakad dessert.

… i Guatemala och Mexiko finns tre färger på majsen för att göra tortillas: vit majs, gul majs och blå eller svart majs.

… beställer du in en tortilla på en bar i Spanien får du vänta dig något helt annat än tunna majs- eller vetebröd. Tortilla i Spanien är nämligen en omelett, matig och fylld och stekt i olivolja. Den mest kända är tortilla española som förutom ägg innehåller potatis och lök. På spanska heter maträtten tortilla de patatas eller tortilla española, just för att skilja den från en fransk omelett.