TONFISK på tapeten!

De flesta av oss vill äta mer fisk än vi gör.  Vi vet att det är nyttigt men vi tenderar även att tycka det är lite krångligt och svårt att tillaga. Att det är oklart vilken fisk som är ok att äta för fiskens och havens skull.

Det ÄR faktiskt lite rörigt, men lösningen däremot är allt annat än rörig. Den är solklar och låter så här.

• Det är inte krångligt att tillaga fisk.

• Väljer man MSC-märkt fisk så är det alltid ett bra val.

• Varierar vi vilken fisk vi äter så blir det mindre tryck på respektive art och vi varierar vad vi får i oss.

Vad är Tonfisk?

Tonfisk ingår i familjen makrillfiskar. Vi hör vanligtvis talas om den gulfenade och den blåfenade. 

Man kan köpa vildfångad eller odlad. Den odlade tonfisken fångas vild innan den blivit vuxen och växer sedan till sig i fångenskap.
Den är en av våra största havsfiskar, och själv fick jag en chock första gången jag mötte en. De blir 2-3 meter långa, väger 500 kg, är snabba och påminner om en gigantisk makrill. 

Den största kända, fångade tonfisken var en blåfenad tonfisk som vägde 679 kg och var 3,7 m lång.  

Den lever i stim om cirka 50–1 000 individer som i öppna havet följer stim av andra fiskar. Vi mötte ett stim när vi dök, herregud vilka stora fiskar.

Är den ok att äta nu?

Vare sig man är insatt eller inte så har tonfisk förknippats med överfiske, höga bifångster som t. ex delfiner och vi har fått råden att inte välja tonfisk.

Till mångas besvikelse, vilket är bra. Finns det en efterfrågan på rätt hanterad tonfisk så finns det oftast en bra lösning. Tack vare MSC så kan vi konsumenter idag  påverka tonfiskfisket i en hållbar riktning. Så JA, väljer vi MSC-märkt tonfisk, både på burk och filé så är det ok att äta. 

Känns det diffust att ta till sig?  Smaka på det här - Blåfenad tonfisk simmar åter i svenska vatten efter 50 års frånvaro på grund av överfiske. Tack vare att man fiskar på ett klokare sätt. 

Det är även ett mer hållbart val sett till haven och alla som som arbetar med det. 

Bra och lättjobbad matfisk

Tonfisk är en otroligt bra matfisk, men vi äter relativt lite av den i Sverige. Det finns såklart många faktorer som påverkar till det, men några är att vi upplever den som ofta rödlistad och att det är rörigt att skilja på tonfiskarterna.

Svaret på det är enkelt, väljer alltid MSC-märkt, då gör vi ett klokt val.

Tonfisk är en otroligt användbar matfisk, och funkar lika bra som tjusig finmat som billig och snabb vardagsmat. Skulle till och med vilja säga att den är en favorit i bägge kategorierna. 

Kolla länkarna för bra, goda tonfiskrecept!