đ± Skördetid - Tomater đ
Det finns alltid nĂ„got som Ă€r i sĂ€song och redo att skördas. HĂ€r djupdyker vi i vad skog, sjö, Ă„ker, trĂ€dgĂ„rd, hav och land har att skörda. FĂ„ saker smakar sĂ„ gott som det man sjĂ€lv har odlat, plockat, fiskat och skördat. Tack naturen för att du bjussar oss pĂ„ sĂ„ mycket godsakerđ±
Solmogna, egenodlade TOMATER - det Àr fint det! HÀr kommer tips, trix och recept!
Förvaras i rumstemperatur
Tomater ska alltid förvaras i rumstemperatur. Kyla gör inte att de hĂ„ller lĂ€ngre utan de förlorar bara all smak och arom â och den kommer inte tillbaka om de blir varma igen.
Gröna tomater
Det blir alltid ett gÀng gröna tomater som inte mognar, men slÀng dem inte dÄ det finns mycket gott att göra.
T. ex stekta gröna tomater som Àr mer Àn en trevlig film, eller en god syrlig grön tomatmarmelad som smakar underbart tillsammans med fÀrskost och ett riktigt bra surdegsbröd.
Skrynkliga tomater
En tomat som börjat skrynkla sig i skalet Àr fortfarande en jÀttegod, mogen tomat. SÄ Àven om det yttre pÄ tomaten har vissnat sÄ betyder det inte att smaken har försvunnit.
GĂ„r att frysa
Det gÄr fint att frysa fÀrsk tomat. TÀnk bara pÄ att den blir vattning nÀr den tinar och passar bÀst till gryta, sÄs, eller gazpachon.
Koka storkok
Koka storkok pÄ tomatsÄs som paketeras i smÄ förpackningar och fryses in. Perfekt att plocka fram till pizzasÄs, pasta, gryta, soppa, ketchup....
Skrynkliga tomater
Tomater som börjar skrynkla sig - Àr som sötast och godast. Kanske inte lika vacker men ljuvlig smak. Den passar perfekt i till exempel soppa, salsa och sÄs.
Torka egna tomtater - ett bra sÀtt att ta hand om en stor skörd.
SÀtt ugnen pÄ 80 °C
Dela ca 25 smÄ tomater i halvor (större tomater delas i mindre bitar) och lÀgg dem pÄ en plÄt med bakplÄtspapper med snittytan uppÄt.
LĂ„t tomaterna torka i ugnen 4â6 timmar. Tomater torkar olika fort beroende pĂ„ storlek och mĂ€ngd vĂ€tska. SĂ€tt en trĂ€slev i ugnsluckan sĂ„ den stĂ„r lite öppen under torkningen.
Titta till tomaterna dÄ och dÄ sÄ att de inte blir brÀnda. Om de inte Àr fÀrdigtorkade efter sex timmar sÄ stÀng av den och lÄt dem stÄ pÄ eftervÀrme nÄgra timmar till.
LÀgg in dem i vÀl rengjorda burkar tillsammans med olja, kryddor och örter. Se till att tomaterna hamnar helt under oljan sÄ hÄller de lÀngre.
Torka kvisten
SlÀng inte tomatkvisten! Ni vet ju hur gott en tomatplanta doftar - i kvisten sitter fullt med doftoljor och smaker.
LÄt den torka, mal eller mortla ner den och fÄr en underbar tomatkrydda. Blanda ut den till tomatsalt, tomatsmör eller strö den över maten.
/Kristin
HjÀlpte det hÀr?
Bli den första som tycker det · dela gÀrna vidare