🌱 Skördetid - Kanel

Vad är Kanel?

Kanel är bark från trädet Cinnamomum som växer i Nord- och sydamerika, Asien och Afrika.

Denna krydda tas från den inre barken av ett träd vid namn Cinnamomum, som hittas i länder som Egypten. Det är här som de första spåren av dess användning har hittats. På den tiden var det en väldigt värdefull, sällsynt och dyr produkt – en gåva som endast kunde användas för kungars lyxiga behov.

Produktprocessen består av att skära ut den inre barken, extrahera den och låta den torka. Remsorna formas sedan till pinnar/stänger eller krossas och mals ner.

De två vanligaste sorterna är Ceylonkanelen från Sri Lanka, som även brukar hänvisas till som den mest ”äkta”. Kassakanel är dock den sort som är allra vanligast i dagsläget.

Och att kalla det skördetid just nu låter ju knasigt - men det hör ändå till vår julsäsong. Så vi passar på.

Kanel är inte bara en god smaksättare eller underbar doft utan har även en mängd hälsosamma egenskaper.

Här är några av många hälsofördelar:

• Fylld av antioxidanter - som fångar upp fria radikaler i kroppen

• Reglering av blodsocker

• Antiinflammatorisk - bekämpar infektioner.

• Förbättrad insulinkänslighet

• Bra inverkan på hjärt- kärlhälsa

Människan har nyttjat kanel i huskurer och som naturmedicin sedan långt tillbaka så att det gör gott råder det ingen tvekan om. Det gör även att det finns mycket inom Hälsokost som innehåller kanelextrakt.

Personligen tror jag mer på att det gör gott i kroppen när det även smakar gott för kroppen. Alltså tror jag mer på att få i sig kanel genom god mat, dryck och självklart även godsaker:) (visserligen sägs kanel även minska sötsuget?)

Så att regelbundet krydda din mat med kanel kan alltså mycket väl vara nyttigt för oss. Att smaksätta gröt, äppelpaj, kanelbullar m.m behöver ingen vidare presentation. Däremot kan kanelen användas till SÅ mycket mer.

Har ni till exempel testat att:

• Blanda ner i köttfärssmeten eller pannbiffarna.

• Smaksätta linsgrytan eller falafelbollarna.

• Låt en kanelstång värmas med i äppelmust, glögg, te, nyponsoppa och andra värmande drycker.

• Eller blanda ner lite malen kanel i kaffepulvret.

• Även väldigt trevligt att dekorerea med Kanelstänger.

Det skall även nämnas att kanel inte skall överkonsumeras, utan en tsk om dagen är lagom dos. Nedan hittar ni mer tips och trips på kanelrecept.