🌱Skördetid - Kålrot

🌱 I dagens korg, hink, mjärde, spann, nät…. hittar vi: Kålrot

Kålrot är en korsning mellan majrova och kål. Den hör rent botaniskt till kålväxterna, men som köksväxt räknas den till rotfrukterna. 
Prisvärd,närproducerad, god, mångsidig och näringsrik. Så rik på C-vitamin att den för nordens apelsin.

Ändå äter vi väldigt lite av den? Det får vi ändra på!

🌱 Säsong & odling
En av dess bästa fördelar är att kålrotsäsongen spänner över nästan hela året. Hur kan den göra det?
Jo, den skördas vanligtvis i oktober och om man förvarar den rätt (mörkt och svalt) så står den sig otroligt länge. En bra egenskap i svenska grönsaksdisken. 

🌱 Användning & recept 
Man kan faktiskt använda den här roten till bra mycket mer än bara rotmos. Här på Koka så har vi finfina recept på grytor, strips, soppor, gratänger, lådor och mycket mer. Kolla in länkarna nedan. 

Jag tror att vi (kanske framförallt en yngre generation?) inte äter så mycket av den för att man dels inte känner skillnad på rotselleri, kålrabbi, majrova och de andra i grönsaksdisken och dels inte vet vad man skall göra med den. 

🌱 Smak
Skall även nämnas i allt mitt hyllande att den har en speciell smak som inte uppskattas av alla. Jag tycker att det beror väldigt mycket på hur man tillagar den. Tycker man att den är besk så skall man välja de små, yngre som är mer milda i smaken.

🌱 Namn
Kålrot kallas rabba på skånska (och rotmos blir då rabbegröd). På västgötska kallas det rotbagge (jag som tycker att jag kan min västgötska har visserligen aldrig hört det?)

I Storbritannien kallas växten oftast swede (från Swedish turnip). I USA och Frankrike idag oftast rutabaga. Båda orden har sitt ursprung i svenskan ✽

/Kristin

✽ Wikipedia