🌱Skördetid - Citron

Vad är Citron?

Citron är ett träd och även namnet på själva frukten.
Den är en hybrid mellan olika citrusfrukter, och är alltså inte en egen art. Citronträdet blommar under stora delar av året och bär oftast olika mogna frukter. En citron innehåller 90 procent vatten och mer C-vitamin än en apelsin.

Sorter

Citronen kan delas upp i flera olika sorter då man utgår från vart den odlas.
Det som skiljer de olika arterna åt är tjockleken på skalet, saftigheten, antalet kärnor och klyftor som naturligt finns i frukten, hur sura de är, när de mognar, hur pass tåliga mot kyla de är, hur mycket druvsocker de innehåller, dess resistens mot sjukdomar, och så vidare.

• Sorten Eureka odlas i Israel, Australien, Kalifornien, Sydafrika och Argentina.

• Sorten Lisbon odlas i Kalifornien, Argentina, Uruguay och Australien.

• Sorten Verna odlas mest i Spanien är Verna vanligast.

• Sorten Femminello odlas mest i södra Italien.

Vad använder man citron till?

Citronen har ett otroligt brett användningsområde och så många bra egenskaper. Listan är oändligt lång men för att nämna några områden så är den god och effektiv i matlagning. Den har hälsosamma fördelar för vår kropp och vårt välmående. Den är en flitigt hjälpreda i att städa, ta bort fläckar och verka bakteriedödande.

Den konserverar, den sänker GI och den höjer vårt immunförsvar. Listan kan som sagt göras lång.

Saft & Zest

Man använder både citronens saft och dess skal vilket kallas zest. Du kan få ut 2-3 matskedar saft och 2-3 teskedar rivet skal från en medelstor citron. När man använder skalet är det extra viktigt att välja ekologiska citroner.

Förvaring

Hur man skall förvara sina citroner beror på vad de skall användas till.

Skall ni riva av skalet -  då ligger den bäst i kylen. Eller så stoppar man den i frysen några minuter innan man skall använda den.

Skall man däremot pressa ur juice - då är det bäst om den är rumstempererad. Men har ni haft den kylt så räcker det med att knåda den ett tag.

Citroner kan hålla sig färska i kylskåp i upp till sex veckor och vid rumstemperatur i cirka två veckor. Däremot kommer en citron som har varit i rumstemperatur att innehålla mer saft jämfört med en citron som har legat i ett kylskåp.

Produktion

Indien är det land som producerar mest citroner. Sedan kommer Mexiko, Argentina, Brasilien först därefter kommer ett europeiskt land som är Spanien.

❧ Missa inte de syrliga, goda och friska receptlänkarna med citron nedan.