Kökskunskap

đŸŒ±Skördetid - torka kryddor

Förhoppningsvis har ni haft stor nytta av era fÀrska örter under sommarens matlagning. Har ni inte plockat allt sÄ vÀxer de sÀkerligen fortfarande (lite beroende pÄ vart ni bor i landet). Nu vill man ta tillvara pÄ det som finns kvar sÄ att man kan njuta av egenkryddad mat lÄngt fram pÄ vintern.

Kokaihop11 sep · 2 min
đŸŒ±Skördetid - torka kryddor

đŸŒ±I dagens korg, hink, mjĂ€rde, spann, nĂ€t
. hittar vi:

FÀrska örter & torkade kryddor

Det finns mĂ„nga sĂ€tt att bevara kryddtrĂ€dgĂ„rden (eller Ă€ven köpta fĂ€rska kryddor om man vill) 

Allra enklast tycker jag Ă€r att torka. Det kan man göra i buketter, i speciella hĂ€ngrokar,  i ungen, i micron, i kryddtorkare, pĂ„ ett rep, en galge, en pinne
.bara fantasin sĂ€tter grĂ€nser.

Jag hÀnger upp det pÄ vÀggen tillsammans med blommor och andra dekorativa vÀxter. BÄde fint och doftar gott. Sen lÀgger jag över dem i tÀtslutna burkar eller pÄsar och förvarar dem svalt och mörkt.

Jag tycker att det Àr enklast att lÀgga in hela kvistarna, eller sÄ plockar man ner bladen. Smula bara inte sönder dem förens ni skall anvÀnda kryddan eftersom det Àr dÄ smaken frigörs.

Detsamma gÀller nÀr ni anvÀnder köpta, torkade kryddor.

đŸŒ± Bra örter att torka:

  • Citronmeliss

  • Timjan

  • Salvia

  • Mynta

  • Oregano

  • Rosmarin

  • Dragon

đŸŒ± Att torka:

  • Klipp fina, friska delar frĂ„n örten.

  • Skaka/borsta bort smuts och bind ihop stjĂ€lkarna till smĂ„ luftiga knippen.

  • HĂ€ng dem upp och ner pĂ„ torr plats utan direkt solljus.

  • NĂ€r bladen torkat (tar lite olika tid för olika örter) stoppar du hela kvistarna i en tĂ€tslutande förpackning. GĂ€rna mörka burkar.

  • Smula sönder dem först vi matlagning -  dĂ„ bevaras sĂ„ mycket smak som möjligt.

đŸŒ± TĂ€nk Ă€ven pĂ„:

  • Torkade kryddor har ett bĂ€st före datum. UngefĂ€r alla hushĂ„ll i Sverige har antagligen mĂ„nga kryddor som dels gĂ„tt ut och dels stĂ„r alldeles för varmt pĂ„ den traditionella kryddhyllan ovan spisen. En mycket mĂ€rkligt placering i vĂ„ra standardkök.

  • BĂ€st smak brukar örter ha innan de gĂ„r i blom, men jag brukar plocka lite dĂ„ och dĂ„. Det funkar det med.

  • TĂ€nk pĂ„ att inte klippa ner hela plantorna lĂ€ngs marken för sent pĂ„ sĂ€songen eftersom de behöver Ă„terhĂ€mta sig lite mellan skörd och vintervila.

 

HjÀlpte det hÀr?

Bli den första som tycker det

Kommentarer · 0

Har du ett eget knep?