Risotto och potatisburgare!

Den senaste tiden har det skrivits om hur mycket fullt ätbar mat som kastas bort. De största bovarna är restaurangerna och handeln. Men även inom skolan kastas det enorma mängder mat varje dag! Hemma hos oss kastar vi knappt någon mat alls, blir det över så så sparas det i frysen eller så blir det till lunch dagen därpå. 

Så var det alltså när vi hade risotto med Karljohansvamp för ett tag sedan, det blev en del över som jag absolut inte ville kasta bort! Jag hade även sparat lite potatismos som det skulle bli potatisburgare av, det var då jag fick idén med att blanda ihop de båda resterna till en smet och steka en helt ny sorts burgare av blandningen.

När jag lagar till mina normala potatisburgare så har jag alltid varmrökt sidfläsk, prinskorv eller wienerkorv och gul lök som får steka tillsammans innan det blandas ner i potatissmeten. Nu gjorde jag lika dant med risottoburgarna. Jag förstod på förhand att succén var given! Vilka goda burgare det blev, receptet kommer snart att finnas bland mina andra recept här på KOKAIHOP.