Rawfood

För er som inte är så bekanta med vad Rawfood handlar om så är det förenklat råvaror som inte har upphettats till mer än 42-47 °C. Maten måste inte vara vegetarisk, även om det fokuserar mest på den avdelningen. Man jobbar mycket med metoder som blötläggning, torkning, mixning och centrifugering.

Tanken är att mycket av näringen i maten försvinner vid tillagning. Det skall även vara ett bättre sätt att få i oss mer vätska eftersom vätskan i maten är lättare för kroppen att ta upp än vätskan vi dricker. Det blir även en naturlig fokus på bra, näringstäta, säsongsanpassade livsmedel. Att naturen redan har lösningen - varför skall vi krångla till det?

Jag tror att det ligger mycket bra tankar här, liksom det gör i grundtankarna med de flesta matläror och dieter. Stoppar vi ner alla di där trenderna i en gryta och rör om så har de många bra gemensamma nämnare. De granskar kritiskt vad vi stoppar i oss och hur vi mår av det.

De belyser b.la tillsatser, e- ämnen, ursprung och miljö. De strävar på lite olika stigar mot samma mål - att må bra. Och det är väl ändå ALLTID inspirerande.

Sen även inom denna matfilosofi finns det de som viftar som tokigast med sina pekpinnar och fokuserar mer på vad man INTE får äta än vad man får. De känns väl ganska snabbt inte lika inspirerande. 

Men just raw food tycker jag (utan att vara så kunnig) på ett självklart sätt låter bra. Det vill jag att min kost delvis skall bestå av. Naturligt, gott, fräscht och nyttigt. 

Tänker man efter så förstår man ju att vi tappar en del av livsmedels näring, vätska och fibrer vid tillagning. Sen kyler vi ner det, förvarar det, hetttar vi upp det ännu en gång och tappar ännu lite mer osv. Så att Rawfood är näringstät och bra mat råder det inget tvivel om.

Fast mat är väl ändå så myclet mer idag än bara näring? Smak, doft och glädjen att laga mat på alla möjliga olika tillagningssätt.  Det finns även studier som menar att matsmältning och näringsupptag jobbar på fler nivåer än vi tror. Att tillagning, dofter, känslor och smak av varm mat påverkar oss positivt. Det är en stor del av debatten kring snabbmat, mikromat och framförallt mat som inte lagas på plats till exempelvis äldreboende. Sen finns det även en del livsmedel och ämnen som vi inte kan tillgodogöra oss i sin olagade form som exempelvis ett ägg. 

Jag är själv väldigt förtjust i Rawfood och äter det ofta. I alla fall så länge jag får äta varm mat också. Att gå över till det helt och hållet kan man absolut göra, men jag tycker personligen att det låter ganska trist. Sen finns det de som mår jättebra av att annamma det helt, bra för er. 

Så liksom många andra mattankar så tar jag emot även denna med öppna armar. Inspireras av massa god mat, härliga recept och smarta tankar. Så länge jag får tillföra godsaker till mitt matliv utan att det behöver ske på bekostnad av något annat så säger jag - Ja tack!