Nu kan vi ta en liten paus!

Så var det dags för den första vändningen av lammfiolen. Att min teori när det gäller att tillsätta salpeter verkar stämma, köttet har behållit sin härliga färg och inte blivit grått. Förra gången jag gjorde fenalår, vilket för övrigt var den första, blev köttet grått på ytan och en bit in i köttet. Det var endast inne vid benet som det fortfarande var svagt rosa. På bilden har det nu vänts ett halvt varv och skall åter täckas med enris och plastfolie. En annan sak som kanske kan noteras är att man inte skall plocka i enriset med fingrarna utan använda kökspincett av plast eller rostfritt!

Nu blir det ett litet uppehåll till nästa blogg, det enda som händer de närmaste dagarna är ju bara att köttet vänds en gång per dygn.