Mousaka!

Precis så är det, moussaka ska det bli i dag.

Kan det vara möjligt att göra en moussaka på strömming? Det blev inget svar när jag googlade på det namnet. Då var det helt klart för mig att jag skulle skapa en strömmingsmoussaka. Det kanske kan tyckas vara en tokig idé men jag gjorde ett försök och det lyckades första gången! En traditionell moussaka består ju av aubergine, béchamelsås, lammfärs och tomater samt kryddor. I min strömmingsmoussaka finns naturligtvis ingen lammfärs! Däremot så kommer det att finnas både aubergine, squash, och fänkål. En ostsås ovanpå den smörfrästa fänkålen och de stekta squashskivorna, sedan de stekta aubergineskivorna, på dessa kommer strömmingen i form av rullade filéer att ligga, en god tomatsås hälls över efter halva stektiden i ugnen. Sedan är det bara att servera tillsammans med en grekisk sallad med fetaost och oliver. Strömmingarna som användes till min moussaka kom från Gamlebyviken, alldeles intill bron över Stora Strömmen här i Västervik där de fastnade på mina krokar!

Ja ibland blir det bara en och en!

När strömmingen är så här pass färsk så är det svårt att göra filé av dem, men jag använder en vass kniv.

Absolut benfri filé av strömming blir resultatet.

Hela receptet kommer snart att läggas upp här på KOKAIHOP.