Matnyttiga tips till lunchlådan!

Vilken mat passar bäst i lunchlådan?

• Grytor, soppor, såser och gratänger är maträtter som blir extra goda i lunchlådan. Alltså mat som bara mår bra av att stå till sig efter en tid i kylen och inte blir dåligt av att återvärmas.

• Bulgur, ris, pasta och matvete är bra då de behåller smak och kvalité när de värms upp. Bra att servera ihop som sidorätt till gryta eller att blanda ut som en sallad.

• Sallad & grönt! Håll den fräsch genom att lägga salladen i en påse eller en egen låda. Välj grönsaker efter säsong, då får du mer näringsrika produkter till ett bättre pris. Även smaken är bättre, och dessutom är det mer hållbart ur ett miljöperspektiv. 

• Crunch! Vare sig det är en matig sallad eller en gryta så är det gott att strö över lite crunch som krutonger eller rostade frön. Lägg dem helst i en låda/påse bredvid annars är det inte så mycket crunch kvar i dem när det är dags för lunch. 

Olika matlådor

• Mat skall förvaras i material som är gjort för att vara i konatkat med mat. Kolla efter Symbolen glas och gaffel - den försäkrar att produkten är säker och lämplig för kontakt med livsmedel. Materialet i produkten får heller inte påverka livsmedels smak eller färg. Tänk på att en glasslåda kanske inte skall vara i mikron och en kesolåda i frysen.
  Det kan även vara bra att se över alla sina plastlådor, glas är t.ex ett bra material.

• Det kan vara bra att ha olika storlekar på matlådorna. Små förvaringsburkar är bra för sås, sallad och andra tillbehör. Lite större matlådor passar bättre till gryta, soppa och gratäng. För att hålla maten fräsch är det bra att dela upp grönsaker, blöta och torra ingredienser. 

Uppvärming

• Värmer man maten i mikron så så till att den blir ordentligt varm, och att den får stå så länge så att värmen hinner sprida sig i hela rätten. Mikra helst maten i en skål eller tallrik. Själv föredrar jag att värma maten i kastrull på spisen eller ugn om man är många som skall värma sin mat. 

Hur länge håller maten? 

Det beror på vad det är för mat, hur den har tillagats och kylts ner.  Så om du hanterar och förvarar tillagad mat rätt förlängs hållbarheten. Mat som tillagas mår bra av att så snabbt som möjligt kylas ner, här är några bra tillvägagångssätt:

• Luft under kastrullen: Enklaste sättet är att ställa av kastrullen från plattan, lägga av locket och skjuta in en sked eller liknande under kastrullen. Lyftet gör att den kyls ner lite snabbare.

• Vida kärl: Häll över maten och låt dem ånga av snabbare. 

• Kallt vattenbad: Mat i volymer större än en halvliter kan svalna i ett kallt vattenbad.

• Utomhus: Mat i volymer större än en halv liter kan gärna svalna ute. Sätt på lock så att inte icke inbjudan gäster kommer på besök.

• Mindre behållare: Det går även bra att dela upp större volymer mat i mindre behållare så att den svalnar snabbt i rumstemperatur.