Mariestads Rökig Kustlager – inspirerad av ostindiefararen Götheborg

Den Stora Smakresan är Mariestads bryggmästare Richard Bengtssons årliga inspirationsresa där han letar intryck bland svenska smaker och dofter. Dessutom bjuds spännande personer med för att utmana Richards sätt att tänka kring mat och dryck. Tillsammans med kocken Björns Frantzéns matlagning skapas nya idéer som omsätts till ny öl och nya maträtter.

Ostindiefararen Götheborg är byggd som fartyg byggdes på 1700-talet, då rikedomar seglades hem till Sverige från Kina; hon är byggd för hand och av trä, och för att skydda trä och tågvirke från det salta havet och den starka solen är allt täckt av tjära. Just den rökiga tjärdoften har inspirerat Richard Bengtsson till Mariestads Rökiga Kustlager som har en tydlig doft av tjära och rök, och en rökig, maltig smak med balanserad beska. För att få med rökigheten i ölen har Richard använt rejält med bokrökt malt tillsammans med en mindre mängd pilsnermalt och mörk karamellmalt. Humlen är tysk Magnum.

– Det har varit inspirerande och utmanande att följa upp Kanalportern och den ekfatslagrade Imperialen med en ny smakinriktning, men ändå behålla Mariestads ursprungliga stil, säger Richard Bengtsson.

Totalt har 1 500 flaskor buteljerats, etiketterats och signerats för hand av bryggmästaren och hans bryggteam. Rökig Kustlager passar bäst till kraftig och smakrik mat.

– Jag tycker att den ska drickas kylskåpssval, till exempel till grillat revbensspjäll eller den smakrika maten på julbordet, säger Richard Bengtsson.

Mariestads Rökig Kustlager lanseras i Systembolagets beställningssortiment 1 december.

Kocken Björn Frantzén får som tidigare en utmaning när han ska servera en rätt som passar med Richards rökiga öl. Tillsammans med sina kolleger tar han fram en speciell löjromstoast som Richard testar tillsammans med några av de inspiratörer han mött under resan. 

Till löjromstoasten så behövs en specialingrediens Maltosec, från Wernerssons Gourmetservice och en rökpistol.