Lufspannkaka

Lufspannkaka

2-3 personer

Ingredienser:

3-4 medelstora potatisar

300 g bacon eller rimmat sidfläsk

3 ägg

6 dl mjölk

3 dl mjöl

3 tsk bakpulver 

1 tsk salt

malen vitpeppar 

Gör så här:

Sätt ugnen på 215 grader

Skala och riv potatisen, pressa ur för att få bort stärkelse och vätska. Ett smidigt sätt är att lägga den rivna potatisen i en potatispress och pressa.

Vispa ihop äggen med hälften av mjölken - tillsätt sedan mjöl,bakpulver,salt och vispa till en klump fri smet. Tillsätt resten av mjölken och den rivna potatisen

Skär bacon eller fläsket till tärningar och blanda ner i smeten.

Smörj en ugnsplåt - häll ner smeten.

Grädda ca 35-40 minuter tills den fått fin färg och är fast.

Servera med lingonsylt och grädde (kaffe) Grädden skall ej vara vispad.