Lohikeitto

Min sambos mamma gör en jättegod gräddig laxsoppa med potatis och dill. Jag ville prova på något liknande men jag använde fänkål istället för potatis och basilika istället för dill. Fonden kokade jag av räkskal, lök och vitlök. En liten skvätt vin fick också åka ner i kastrullen för att få lite fransk känsla. Räkor stekta i sweet chili sås serverades vid sidan om och gav extra smak. Till detta åt vi rågbröd med citron och vitlöks smör och en vanlig grönsallad.