Kroppkakor som mor gjorde dem!

Jo då, jag har smakat de flesta former av kroppkakor som man kan tänka sig, Öländska som gjorts på enbart rå potatis, Småländska med bara kokt potatis. Även varianter med hälften rå och hälften kokt potatis har det ocks slunkit ner några stycken av. Men än så länge har jag inte hittat några som går upp mot de som jag själv lagar till!

Det kanske låter skrytsamt, men det bjuder jag på. Vad är det då som gör de här kroppisarna så speciella? Hela hemligheten ligger i fyllningen. "Normalt" så brukar kroppkakor endast fyllas med rimmat sidfläsk, och det är ju helt okey. Men jag lägger också till gul lök och varmrökt sidfläsk samt lite kryddor. Så här brukar det se ut på tallriken!

Jag återkommer med ett fullständigt recept de närmaste dagarna. Om man får kroppkakor över så kan de med fördel stekas upp i lite smör, då ser det ut så här i stekpannan.

Man serverar dem även då med lingonsylt, ja det skall vara äkta råröra lingon naturligtvis samt skirat smör eller vit sås, ibland blir det alla tre varianterna på en och samma gång!