Kokboksdebuterar i mars

— Jag vill att fler ska ta med maten ut. Många sitter inomhus hela dagarna på jobb och i skola. Jag tror att vi behöver lite sol i ansiktet och frisk luft, säger Michael Krantz om sin debutbok.

Michael Krantz, eller Lanternan som de flesta kanske känner igen honom som, är en flitig medlem och bloggare här på Kokaihop.se och nu även kokboksförfattare. Mat under bar himmel är hans första bok, men matintresset har alltid funnits där.

—Som tvååring bjöd jag familjens hund på middag. Frysta ärtor i småskålar stod på menyn, som serverades på hallgolvet. Mamma var otroligt tolerant, men när hon kom ut i köket på morgonen och hittade alla mjöl- och kryddlådor tömda på diskbänken för att jag hade bakat på natten, bestämde hon sig för att låsa köket och gömma nyckeln på nätterna, berättar Michael och skrattar.

Recepten i boken är av blandat slag. Vissa recept är hans alldeles egna, medan några är Michaels tolkning av andra receptskapares recept. Michael tycker att recept ibland måste få finnas där just bara som inspiration, och inte som något regelverk, och menar att han själv inte alltid är bra på att följa ett recept till punkt och pricka.

— Jag är hopplös när det gäller att följa recept. Ofta när jag läser ett recept minns jag bara fragment när jag väl står där i affären för att handla. Fisk, fänkål, frön och någon gegga av majonnäs och crème fraîche. Jag menar vissa rätter och bakverk ska ju se ut på ett visst sätt och bör innehålla vissa saker, men ofta finns det utrymme för att sätta sin egen prägel på en rätt, säger Michael.

I boken finns flera olika teman både i färger och säsonger. För Michael har det varit viktigt att det finns en tanke rakt igenom boken.

— Till syrenbilderna var det viktigt att maten skulle matcha färgmässigt. Då tänkte jag direkt på blåbär och en färgad topping på kakorna. Sedan går det alltid att tänka lite annorlunda och nytt. En pastagratäng behöver ju till exempel inte vara fyrkantig. I boken har vi gjort den på långa spaghetti och i en springform så att den går att skära som tårtbitar, säger Michael.

Kokboksförfattande är inte bara en dans på rosor, även om Michael själv inte tycker att det har varit särskilt svårt.

— Svårast? Det har inte varit så svårt. Men visst har det funnits en del saker som är svåra att påverka. Vi ville ha en kokbok som täcker alla årstider. Vilket innebär att vi snällt har fått vänta på bra väder, som för en fotograf absolut inte är när det är strålande sol. Sedan har det varit en hel del släpande av utrustning, rekvisita och matlådor. Vi ville ju hitta den där perfekta morgonsolen, vid en vacker sjö. Vid ett tillfälle åkte vi runt en halv dag och letade efter ett träd med höstlöv. När vi nästan gett upp så stod det framför oss när vi parkerade bilen och skulle bära hem sakerna.

Michael tvekar inte på frågan om det verkligen behövs fler kokböcker.

— Ja absolut! Varje vecka sliter massor med familjer sitt hår för att man inte kan bestämma vad man ska laga. Kokböcker hjälper till att ge inspiration. Sen är det ju olika om man följer ingredienslistan och instruktionerna slaviskt eller om man improviserar, säger han.

Året som gått har varit ett händelserikt år för Michael. Att skriva och färdigställa Mat under bar himmel har varit en stor del av det året. Absolut bäst med att skriva sin första kokbok menar Michael är just känslan av att gå från start i mål.

— Ofta har man ju en dröm om att förverkliga något, det kan vara att åka på den där resan eller renovera det där rummet eller gå den där kursen. Man startar mycket, men ofta slutför man det inte. För mig har det absolut bästa med den här resan varit att verkligen slutföra något. Det är stort! Att bevisa för mig själv att ingenting är omöjligt, menar Michael.

Nu blickar han framåt och fler projekt är på gång, men inget som han vill berätta om riktigt ännu.

— Ja, det här har varit ett fantastiskt år. Det är ju mindre än ett år sedan jag fick frågan av fotografen Håkan Aspnäs om jag ville göra en kokbok. Redan innan boken kom från tryckeriet hade Håkan förslag på nya projekt, säger Michael.

Mat under bar himmel släpps i bokhandeln den 29 mars. På Kokaihop.se kommer det gå att förbeställa boken och få den hemskickad upp till en vecka innan den finns att köpa ute i handeln.

Michaels bästa tips till dig som går i kokboksdrömmer 

Ingenting är omöjligt! Kokboksbranschen är stentuff, det lär vi bli varse om väldigt snart. Men vill du nu göra din egen kokbok skulle mitt bästa tips vara att se till att du har ett antal riktigt bra recept. Sätt din egen prägel på recepten! Vid första anblicken kan ett recept se lite tråkigt ut, men en liten förändring kan göra stor skillnad. Byt ut eller lägg till någon ingrediens och kalla det något annat. En spagetti med köttfärssås kan bli något nytt och spännande, fast det i grunden är just en helt vanligt spagetti med köttfärssås.

Om Michael

Har du följt Michaels blogg vet du kanske redan en hel del om honom och hans omgivning. Här är lite kortfakta:

Född: I början på 70-talet
Bor: I Göteborg, men är uppvuxen en bit utanför Borås.
Familj: Gift med P. Har två bröder, mamma E i Fristad och en pappa i Umeå.
Aktuell: Debuterar som kokboksförfattare med Mat under bar himmel.

Uppdatering: Beställ ditt signerade exemplar här!