Kiisseli

Kiisseli är en sorts fruktsoppa eller kräm som kan ätas med tex grädde, gröt eller pannkaka och är en populär dessert i hela Östeuropa. Det är en gammal mytomspunnen maträtt och har en så spännande historia att jag bara måste återge den här:

I en gammal rysk skrift nedtecknad på 1100-talet berättas det att den ryska staden Belgorod belägrades år 997. När invånarna var på gränsen till svält kokade en vis gammal man Kiisseli av de rester som fanns kvar. Sedan grävde han ner grytan i jorden och bjöd in fienden att smaka. När fienden såg hur Belgorods invånare kunde få mat direkt ur marken på det sättet gav de upp belägringen och gav sig iväg. Staden var räddad!

 Om legenden är sann vet jag inte men det är i alla fall en maträtt som har hängt med ett tag.

I min version av Kiisseli använde jag jordgubbar och hallon till saftsåsen och serverade den med creme fresh som jag blandat citronsaft och vaniljsocker i. För att få lite annan textur på creme fresh blandningen rev jag också ner lite vit choklad. På toppen lite hackad mint och citronmynta. Jag serverade min kiisseli varm och creme fresh blandningen kall. Lätt och gott!