Solmogna jordgubbar


Vad vore väl en sommar utan jordgubbar? För visst är det väl så att den röda sommarikonen har en självklar plats i våra svenska hjärtan.

Utan att skryta kan vi nog också konstatera att de svenska jordgubbarna är i en klass för sig. Och det är ingen ren tillfällighet. Långa dagar och svala nätterna ger söta bär med en särskilt fin arom.

Men som Tomas Ledin sjunger - sommaren är kort - och säsongen den är kort. Passa därför på att njuta medan du kan!

Moderna jordgubbar är en korsning mellan olika typer av amerikanska smultron. De allra första jordgubbarna odlades fram i Frankrike under 1700-talet. Till Sverige kom jordgubben under den senare hälften av 1700-talet och fann sin plats i våra svenska hjärtan.

Idag finns det hundratals sorters jordgubbar att välja mellan. I Sverige odlar vi mest sorter som är anpassade för vårt klimat.

Honeoye är den vanligaste svenska jordgubbssorten som ger har stora, hållbara bär, Zefyr är en annan och gammal, populär svensk jordgubbe med frisk, söt smak men med kort hållbarhet.

Färska jordgubbar kan du använda i alla recept där det står jordgubbar. Frysta jordgubbar är däremot inte så lämpliga till garnering, men de passar bra när du ska ha dem i glass, som fyllning i dessertpaj eller tårta eller marinera dem.
 

Fakta:

• Säsong: juni–augusti. Svenska jordgubbar går oftast att köpa från strax innan midsommar fram till slutet av juli.

• Odlingsland: Sverige

• Välj rätt: klarröda och spänstiga med friska blad, då är jordgubbarna som bäst.

• Hållbarhet och förvaring: Färska jordgubbar bör du äta upp så fort som möjligt, men de håller sig några dagar i kylskåp. Jordgubbar går också bra att frysa och då håller de minst 6 månader.
   

Tre tillagningstips

1. 1. Mixa dem till en svalkande och mumsig dryck. 

2. 2. Marinera dem i en god marinad med flytande honung, ingefära och lime. 

3. 3. Koka sylt, kräm eller marmelad på dem!
   
    

Visste du att...

Vi svenskar äter 3–4 liter jordgubbar per person och år. Totalt skördar vi 20 000 ton jordgubbar bara i Sverige under ett år, vilket motsvarar ungefär 2,2 kg jordgubbar per person och år.