Hej där Kakbitar! 👋

☀️ Vem är DU och vart kommer ditt matintresse ifrån?

Jag är utlandssvensk, boende på Korfu i Grekland sedan 32 år, har vuxit upp i Stockholm med rötter i norra Sverige. Min mamma och syster med familj bor i Valbo sedan många år tillbaka, vilket gör att jag naturligtvis också är i Valbo när jag är i Sverige.

Mitt matintresse eller har jag fått från min mamma, som alltid lagat god husmanskost, bakat, saftat och gjort hemgjord sylt. Jag började göra familjens efterrätter och bakverk när jag var 14 år. Det allra första jag gjorde var chokladpudding, gärna varje helg.

☀️ Har du någon riktig paradrätt? Ditt säkra kort som alltid går hem?

Min tyske sambo är hobbykock, så jag kan ägna mig åt min favoritsysselsättning att göra sallader, desserter och bakverk. Mitt säkra kort är nog marinerad lammstek med all på ett stekfat och till dessert   hemgjord glass.

☀️ Vad finns alltid hemma i din kyl?

Massor med ägg (vi har egna höns), mjölk, grädde och smör.

☀️ Vi är många som tar del av dina recept, men hur nyttjar du själv Kokaihop?

Jag tycker det är fantastiskt bra att ha alla recept sparade på Kokaihop. Då har jag alltid tillgång till recepten, var jag än är i världen. Till och med när vi är ute och seglar.

Dessutom är det väldigt roligt att se andras recept och kunna spara dem. För en tid sedan behövde min syster ett gammalt recept på en tårta vi brukade baka som barn och hon kunde hitta det i mina recept. Så bra att snabbt kunna dela med sig.

☀️ Vad skulle du vilja se mer av på Kokaihop?

Det finns ingenting jag kan tänka mig att jag skulle vilja ändra på eller se mer av på Kokaihop.

☀️ Finns det någon mat eller specifik rätt som du säger vänligen men bestämt NEJ TACK till?

Hel-eller halvfabrikat finns aldrig hemma hos oss.

☀️ Det finns så mycket gott bland dina recept, finns det några recept där som vi absolut inte får missa. Har du några guldkorn?

Mammas mjuka pepparkaka, Syster Elsas äppelkaka och Älskade crème caramel.

☀️ Något redskap i köket som du inte kan vara utan? Och tvärtom, något redskap som du tycker är ganska onödigt?

Elvispen, matberedaren och glassmaskinen är mina favoritredskap. Fritös och mikro tycker jag inte om.

☀️ Har du något smultronställe att dela med dig av från dina hemtrakter? Kafé? Bra picknickställe? Bageri, chark, musteri….?

I närheten av Valbo och Överhärde där min mamma bor finns Forsbacka Wärdshus. Det är ett familjeägt och väldigt trevligt ställe för lunch eller middag.

Mackmyra whiskydestilleri som finns i gamla Mackmyra bruk är jag mycket stolt över.

Kommer man till mina hemtrakter på Korfu, så ska man absolut besöka grillrestaurangen ''Ladokolla'', som betyder bakpapper på svenska. Gott, grillat som serveras i en rustik miljö till grekisk jazz, på brun bakpappersduk och allt i bakpapper istället för på fat.

☀️ Stort TACK Kakbitar - så härligt att läsa!! Fortsätt baka så mycket godsaker:)