Handtag, famntag, klapp eller kyss....

Var i Köpenhamn och hittade en bok : Sönderjysk Kaffebord av Morten Skaerved. Han har omarbetat gammla recept både mjuka och hårda kakor.  Ett av recepten heter Kys&Klap. Kom genast tänka på leken Ryska posten. Vet ej hur många kommer ihåg den... handtag, famntag, klapp eller kyss....

Här är danska Kys&Klap.

Klap: 2 äggulor, 50 g socker, 1 msk vatten, 50 g mjöl. Vispa äggulorna med socker till ljust skum. Vispa först i vatten och sedan mjölet. Lägg smeten med tesked  på bakpapersklädd plåt. Blir ca 25-30 st. Grädda i 200 grader ca 5-6 minuter, tills kakorna har fått en ljusbrun kant. Låt svalna.

Kys: 2 äggvitor, 100 g socker, 1 tsk ättika. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i 2 msk socker och vispa lite till. Vispa i ättika och vispa lite till. Vänd ner resten av sockret försiktigt. Spritsa maränger på bakpappersklädd plåt 25-30 st. Grädda i 100 grader ca 55 minuter,tills de släpper pappret. Låt svalna. Dessa kakor ska bjudas ihop. Så man får både klapp och kyss... inte så dåligt eller.... 

Ha det/