Fredagsdate med en miljöhjälte
Vi svenskar äter alldeles för lite musslor och det är dags att ändra på det. Denna närproducerade, prisvärda, nyttiga, lättlagade musslan som faktiskt även är en fullfjädrad miljöhjälte.
Många har en felaktig uppfattning om att musslor är krångliga. Icke alls!
Det enda momentet är egentligen att inte ta med de som är döda. Alltså de som är trasiga eller som inte stänger sig när man knackar på dem.
Det är snarare en väldigt enkelt rätt. Perfekt en fredagkväll efter en stressig jobbvecka då man vill äta något gott, men varken har tid eller ork till att laga något avancerat.
Så snabblagade musslor som man kan sitta och pilla med länge, tända ljus, ett glas gott vin och den allra finaste tystnaden som finns – sovande barn som snarkar som traktorer.
Det är en bra fredag❤️
Blåmusslor är vår vanligaste mussla som det finns mest av i butiken. De finns året om, men brukar vara bäst på senhöst och vinter. Vilket faktiskt gäller för alla skaldjur.
Näringsmässigt är blåmusslor kanoners då de är fyllda med vitamin B12, zink, järn och selen.
Och för miljön?
Förenklat kan man beskriva det ungefär så här. Blåmusslor filtrerar vatten och suger åt sig näring som växtplankton. Växtplankton innehåller kväve och fosfor – två näringsämnen som är en del av det naturliga kretsloppet. Fast eftersom vi människor släpper ut för mycket skit så finns det för mycket av dessa ämnen i kustvattnet. Genom att skörda musslor kan vi alltså ta upp det vi släppt ut i havet på land igen.
En endaste liten mussla kan filtrera upp till fem liter vatten i timmen. I en musselodling så stor som en 11-mannaplan får det plats 150 ton musslor.
Musslor är alltså himla effektiva men vi äter för lite av dem. Däremot så jobbas det mycket på att kunna använda det mer som djurfoder, och då främst till Krav-höns. Tydligen mår hönorna väldigt bra av det, tycker om det samt ger goda ägg med extra gul gula.
Så alltså – Kväve och fosfor tas upp av plankton. Dessa äts sedan av musslor som i sin tur äts av höns.
Allra bäst är att köpa viltfångade musslor, de säljs i röda nät. De repodlade musslorna, som är de absolut vanligaste, säljs i blå nät.
Man kan även plocka sina musslor själv men då måste man först kolla hur det är med algblommningen i vattnet. Det är faktiskt inte en rekomendation utan ett måste. Förr ringde man och frågade den trevliga Fröken Mussla – men hon uppdateras tyvärr inte längre utan hänvisar till Livsmedelsverket och Länsstyrelsen.
Många bra anledningar, och den kanske allra bästa - det är så gott!
Så ät musslor gott folk!
Hjälpte det här?
Bli den första som tycker det · dela gärna vidare