Det underskattade filmjölksbrödet

På svt.se kunde man igår läsa om att äta småkryp men något annat än småkryp fångade mitt öga.

- Vi måste börja tänka på miljön och bröd är ett av de mest klimatsmarta livsmedel vi kan äta. Och för att skoja till det lite så har vi petat in en annan sak, det är små insekter, säger Johan Sörberg i klippet med tillhörande artikel.

Man kan först fråga som om det är riktigt men det låter rimligt att bröd är klimatsmart. Det är veggo, innehåller spannmål som produceras kan produceras lokal, det finns många ekologiska alternativ på mjöl, frön osv. Det andra man kan fråga sig är hur man då skall ställa sig till ståhejet kring att vi inte skall äta bröd pga dess höga innehåll av kolhydrater om man tänker i LCHF banor. 

Jag tycker att det låter bra att bröd är klimatsmart för att rättfärdiga min egna förkärlek till mackor. Tyvärr gärna rostade med smör och chiliost men också FILMJÖLKSBRÖDET. Så underskattat men ack så fantastiskt att äta med ägg och sill, med kallpotatis och lax eller som det är med lite smör när man proppat det fullt med torkad frukt och nötter. 

Mitt favorit recept kan ni hitta på http://www.ica.se/recept/morkt-filmjolksbrod-5196/​

Jag har bytt ut de torkade frukterna (gojibär, körsbär, mullbär, hackade fikon, blåbär som jag plockat är de jag kommer ihåg) och nötter många gånger och ibland ockå bytt nötterna mot mer solrosfrön, pumpafrön, valnötter (hackade). Det fungerar också bra med färskt finhackat mjöligt äpple istället för torkad frukt.