Den perfekta pizzan đ
Vad Ă€r den perfekta pizzan? Det finns sĂ„klart mĂ„nga svar pĂ„ den frĂ„gan. Liksom med allt annat sĂ„ beror det pĂ„ stunden, sĂ€llskapet, sĂ€song, rĂ„varor, humörâŠ.
SÄ diplomatiskt kan vi sÀga att det finns mÄnga vÀgar till den perfekta pizzan. Man kan lÄngbaka, röka och krÄngla till det som bare den. Eller sÄ kan man fuska sig fram till ett snabbt resultat som kanske var precis vad man behövde dÀr och dÄ.
NÄgra bra riktlinjer dock som man skall hÄlla sig till, Àven om man Àr snabbakare eller lÄngbakare.
Deg â det finns massa bra recept pĂ„ pizzadeg. Det finns Ă€ven mĂ„nga riktigt bra genvĂ€gar. Viktigt att tĂ€nka pĂ„ nĂ€r man bakar ut sin deg eller fĂ€rdigköpta botten Ă€r att den behöver ordentligt med vĂ€rme. Framförallt om ni har fyllt den med mycket godsaker.
Ett bra sÀtt att efterlikna pizzaugnen Àr att antingen köpa bakstenar (vilket Àr en bra investering) eller vÀrma en plÄt i ugnen som fÄr agera pizzasten.
Baka ut degen och pizzan direkt pÄ ett bakplÄtspapper och placera sedan direkt pÄ den varma plÄten. Enklast Àr att inte behöva lyfta ut plÄten utan skjutsa in pizzan i ugnen med hjÀlp av en brödspatel eller en flexibel skÀrbrÀda. Skjut under den och lÄt pizzan glida av pÄ plÄten.
SĂ„s â hĂ€r kan man smaksĂ€tta Ă„t mĂ„nga hĂ„ll. Koka en Mustig tomatsĂ„s pĂ„ fĂ€rska tomater, eller vĂ€lj en Pizza bianco med creme fraiche som bas istĂ€llet. Lagar man vegetarisk pizza kan det vara gott att fĂ„ lite extra fyllning i sin sĂ„s, som att mixa ner röda linser i tomatsĂ„sen.
Ost â vĂ€lj riven mild eller lagrad, fĂ€rskost, mozzarella, vegan eller vad ni vill. Vad ni dock inte skall göra Ă€r att lĂ€gga ett tjockt lager med ost över all er topping. DĂ„ smakar det bara ost. SĂ„ ett lagom lager med ost direkt pĂ„ sĂ„sen.
Topping â vĂ„ga variera er hĂ€r. Det Ă€r sĂ„ lĂ€tt att fastna i gamla vanor. Ett trevligt sĂ€tt att servera pizza Ă€r att baka ut dem och sedan stĂ€lla fram lite olika skĂ„lar med topping dĂ€r gĂ€sterna sjĂ€lva fĂ„r vĂ€lja och vraka.
Final touch â alla pizzor mĂ„r fint av att fĂ„ en sista klapp â nĂ„gra sista drag med pepparkvarnen, lite flingsalt och bli ringlade med god olivolja.
Mer pizzainspiration hittar ni hÀr.
Buon appetito!
/Kristin
HjÀlpte det hÀr?
Bli den första som tycker det · dela gÀrna vidare