Dammsugare
Dammsugare, punschrulle, arraksrulle eller 150-ohmare! Vad vi än vill kalla den så är det en fin liten kakklassiker som känns lika självklar på ett retrofik, en bensinmack eller på ett tjusigt kakfak. Trots sin speciella smak och form passar den in fint på förvånansvärt många ställen.
Namnet dammsugare sägs komma från att kakorna dels påminde i formen om de tidiga tubformade dammsugare och dels eftersom man "dammsög" kakburken på kaksmulor.
Dessa goda, kakklassiker är nämligen perfekta att baka när du har kaksmulor, mjuk kaka eller tårtbotten över.
Nu kanske det inte alltid passar att baka just då, men spara smulorna i en påse i frysen tills det är dags. Jag har ofta påsar med både blandade brödskalkar och kalkbitar i frysen som kan bli lite av varje.
Alltid spännande när det är blandade smaker på både bröd och kakor. Just i dammsugaren kanske det inte gör så stor smakskillnad eftersom man blandar kaksmulorna med punch eller arrak, vilket sätter sin prägel.
Marsipanen färgas traditionellt sett grön och ändarna doppas i choklad. Men färg och smak kan man variera helt efter tycke och smak.
Här är från ett receptjobb jag och Michael gjorde för Amarula Cream. En mycket rolig produkt att hitta på recept till. Här en dammsugare med rund, mjuk och fin smak tack vare Amarulan.
Gillar man sin punsch eller arakk så tycker man kanske att rullen saknar något. Jag tyckte tvärtom. Har ni inte just Amarula Cream hemma så funkar det med annan gräddlikör som t. ex Baileys eller Doolies.
Amarularullar (30 stycken över 60 minuter)
0,75 dl Amarula cream
5 dl havregryn
150 g smör
1 dl strösocker
0,5 kakopulver
1 tsk vaniljsocker
400 g vit marsipan
florsocker
200 g ljus choklad
Så här:
Blanda ihop Amarula cream, havregryn, rumsvarmt smör, strösocker, kakaopulver, och vaniljsocker.
Pudra arbetsbänken med lite potatismjöl och kavla ut marsipanen till en rektangel, ca 35 x 45 cm och ca 2 mm tjock. Skär plattan i tre långa remsor, ca 10 cm breda.
Rulla ut längder av amarulafyllningen och lägg ovanpå marsipanplattorna. Rulla marsipanen runt fyllningen, tryck till skarven. Skär rullarna i bitar, ca 5 cm långa. Låt rullarna stå i kylskåpet ca 30 min.
Smält chokladen i mikrovågsugn eller över vatten-bad. Doppa rullarnas ändar i chokladen. Lägg dem på bakplåtspapper och låt stelna i kylskåpet. Förvara kallt.
Vill ni hålla er till de traditionella varianterna så kolla in länkarna nedan. Trevlig dammsugardag på er! /Kristin
Hjälpte det här?
Bli den första som tycker det · dela gärna vidare