Choripán med chimichurri

Dags för en Argentinsk delikatess och en twist på den vanliga varmkorven med bröd. Varför äta en tråkig Mamma Scan eller så kallad ”Dennis-korv” med vitt korvbröd från Skånebageriet när man grilla chorizo och äta i ciabatta? 

Ingredienser (per Choripán):

• 2 chorizo-korvar

• 1 lagom stor ciabatta eller baguette

Chimichurri (salsa/sås):

• ½ knippe persilja, ca ½ dl finhackad

• 2 msk finhackad färsk oregano

• 4 vitlöksklyftor, krossade

• ½ dl finhackad grön lök

• En liten röd chili peppar (kan ersättas med 1-2 teskedar torkade chiliflingor)

• 2 msk rödvinsvinäger

• 1 msk färsk citronsaft

• ½ dl olja

• Salt och peppar

Blanda alla ingredienser i en skål och blanda ordentligt – ställ i kylen tills den ska användas. Salsa kan även göras i en mixer eller matberedare, men är bättre med gott om klumpar!

Tips: lägg till tomat för en bitigare salsa.

Tillagning:

Peta några hål i korvarna (så de inte spricker) och släng dem på grillen. I lagom tid innan korvarna är klara slänger du på brödet (delat i två) och rostar det med.

Bred mackan med chimichurri-sås, lägg på korvarna och toppa med ännu mer chimichurri!

Tips: ös på med guacamole för något som är ännu godare!