Att enkelt kan vara så gott!!!

Som sagt var på Bärby självplock och fick med mig massor av goda grönsaker. När jag kom hem var jag jättehungrig. Spritade några bondbönor, hackade några mangoldblad i mindre bitar samt delade broccoli i mindre buketter. In i en kastrull med lättsaltad kokande vatten och kokade ca 5 minuter. Spolade snabbt med kallt vatten och drog bort hinnan från bönorna. Skalade och skivade en liten röd lök. Grönsakerna och löken i en stekpanna med lite margarin och vispade 3 st ägg + lite kallt vatten + lite Herbamare örtsalt och hällde över grönsakerna. 

Blev en underbar omelett som smakade extra gott!!!

Ha det/