Årets grillfest har gått av stapeln

Det är alltid roligt när vi träffar våra vänner för grillfesten, som brukar äga rum ungefär vid den här tiden varje sommar. I år har vi haft vår stuga i 16 år och platsen som nu är en härlig uteplats var förr en gödselstad... Vi fick hjälp av mina föräldrar och andra villiga grävare, att tömma på meterhöga vildhallon, brännässlor och det som blivit till jord. Så småningom kom vi på hur vi ville att det skulle se ut. Kanske är det färdigt, kanske inte, men en härlig plats har det blivit!

I år fick vi hjälp med tilltugg till välkomstbubblorna och limebålet. Det blev bruschetta, baguetteskivor med pesto och briost samt jordgubbe inlindad i serranoskinkta. Mycket gott alltihop! 

Eftersom det trots dagens regn är så torrt och varmt valde vi bort att grilla i år. Det blev istället kycklinginnerfilé som vi marinerat i Santa Marias marinad för kyckling samt örtmarinerad fläskytterfilé, allt stekt i ugn. I vanliga fall brukar vi fylla stora champinjoner med vitlöksost och grilla mjuka så osten smälter. Nu stekte jag istället champinjonerna i stekpanna och lät dem puttra ihop med viltlöksost. Det gick också bra! Vi gjorde också en sallad med isbergssallad, ruccola, tomater och kokt färskpotatis som fått dra i Knorr Italiensk salladsdressing. Övriga tillbehör var Mandelmanns picklade rabarber, ICAs rabarbershutney, mangosalsa bourbon, som några av gästerna tog med sig, kall sås med chèvre och gröna oliver.

Till dessert blev det den smarriga Somrig limepaj i glas. Recept från #56kilo. 

Länkar till recept:

https://www.koket.se/sa-picklar-du-rabarber

https://www.ica.se/recept/rabarberchutney-1330/

http://www.56kilo.se/somrig-limepaj-i-glas-lc-lchf/