Annorlunda frukostägg.

Det första receptet från de gamla kokböckerna som kom ut redan 1933 hade jag tänkt mig i dagens blogg. Den första delen av böckerna börjar med äggrätter och ett av dem har vi fastnat för. Det heter "Ägg på crutons". Så här ser det ut direkt hämtat från boken.

6 ägg

croutons:

6 skivor vitt bröd

2 msk smör

Sås:

1 msk smör

1 ½ msk mjöl

3 dl grädde

Salt

Vitpeppar

Till garnering:

1 hg rökt skinka

½ msk smör

”Brödskivorna tagas ut till ringar med ett större och ett mindre runt mått och stekas vackert gulbruna i smör. Äggen kokas i 7-8 minuter, skalas och ställes i de nystekta brödskivornas hål på det varma serveringsfatet.

Till såsen fräses smör och mjöl, grädden spädes på, och får koka några minuter. Den bör vara ganska tjock och väl avsmakad med kryddor. Äggen betäckas med 1-2 skedar sås, och nedanför äggen på croutonen garneras med strimlor av rökt skinka brynta i smör”.

Ja så gick det till på den tiden. Nu finns det ju inga måttangivelser på kryddorna men i det recept som jag kommer att lägga upp i mina recept kommer det att stå exakta mått på både salt och vitpeppar. Men det går ju bra att testa direkt efter originalet också!

Det finns inte heller några bilder på den här maträtten i boken, men jag har fotat när jag lagade till de här äggen första gången. Här kommer ett litet smakprov.

Till och med morgonsolen kom med i en tunn strimma genom persiennerna!