70 tals meny

Härlig god löksoppa

INGREDIENSER

6 st gula lökar

4 msk smör

2 st grönsaksbuljongtärningar

1,5 liter hett vatten eller 1, 25 l vatten och 2,5 dl torrt vitt vin

0,5 tsk vitpeppar

1 st lagerblad

0,5 tsk timjan eller en liten kvist färsk timjan

Till gratineringen:

4 st vita brödskivor

1 dl grovt riven smakstark ost

__________________

GÖR SÅ HÄR

__________________

Fransk löksoppa

Portioner/antal: 4

1. Skala och dela löken på längden. Skär tunna skivor.

2. Bryn gyllengul (eller i alla fall genomskinlig) i smöret.

3. Smula i buljongtärningarna, häll på vattnet och vinet. Peppra och lägg i

timjan och lagerblad.

4. Småputtra under lock i ca 30 minuter. Smaka av - var lite försiktig med sältan

då osten ger en del i den vägen.

5. Rosta brödet. Dela varje skiva i 9 bitar. Riv osten.

6. Häll upp soppan i ugnsfast karott, eller ännu hellre i fyra ugnssäkra

portionsskålar.

7. Lägg brödet ovanpå och strö osten över. Peta ner brödet lite i soppan och se till

att osten täcker, annar blir brödet lätt bränt.

8. Gratinera i 250 grader (ev grill) tills osten smält och fått vacker färg.

Receptet hämtat från kokaihop.se ”Byhäxan”