Vad är Mascapone
av Wildvittra
2008-Oktober
Hej Jon,
Jag såg ett recept där du använde 2dl mascarpone, vad är det för något? Hur får jag tag i det?
Nina
Hej Nina!
Mascarpone är en italiensk färskost gjord på komjölk. Fetthalten är rätt hög, runt 40 procent, och osten är gräddigt krämig. Används mest i desserter som till exempel tiramisu. I snabbköpet brukar den bo granne i sin plastlåda med de andra italienska ostarna som fru Mozzarella och herr Ricotta.
Hittar du inte mascarpone så kan du ersätta med 50/50 keso och crème fraiche.
Vänliga hälsningar,
Jon Hansson