Karjalan Piirakka

Karelska piroger kommer, som namnet antyder, från Karelien men numera är de populära i hela Finland. De är gjorda av rågdeg och fyllningen består oftast av ris eller potatis. Karelska piroger serveras traditionellt med en äggröra som består av hackade hårdkokta ägg blandade med smör.

Min sambos familj äter ofta dessa piroger till frukost men på midsommar serverade jag potatisfyllda Karjalan Piirakka som förrätt på rucolasallad med en klick gräddfil, lite hackad rödlök och stenbits rom. Det var faktiskt inte så dumt.