Så många recept långt bak i minnesbanken!

Varje dag kommer jag på flera, halvt om halvt i glömska marinerade, recept på rätter jag lagat många gånger. För länge sedan och kanske bara fem-tio år tillbaks.
Nu är det ju snart jul igen - och jag har faktiskt redan lagt ut något recept som passar till jul. Men många fler finns i mina gömmor - hoppas jag hittar dem. Mjuka pepparkakan och de kryddiga hårda som ska kavlas tunt, tunt...
Saffranspannkakan som jag första gången smakade just på dess hemvist Gotland. Det var sommar och semester men den blev en favorit och nu brukar jag göra den varje jul. I stället för risgrynsgröten som jag tycker kan bli lite tråkig. Salmbärssylten hittar jag när jag besöker Gotland och mina vänner där.

Än så länge är det dock höst. Och hösten innebär rotfrukter och grytkok.
Jag har lagt upp en hel del rotfruktsrecept, eller potatisrecept. Mycket grönsaker har det blivit hittills, men det beror nog på att det är så vår kost ser ut.

Tallriksmodellen gäller här, eller lika delar grönt och kolhydrater - och en liten del kött, fisk eller protein.

Rotfrukterna är som allra bäst nu. Och de är ofta otroligt billiga. Jag handlade rödbetor, morötter, vitkål och lök för bara 3-4 kr / kilot här om veckan. Nu skulle jag ha behövt en jordkällare för att kunna lagra billiga jättefina grönsaker i några månader. En del får plats i kylen, men inte allt. Något får ligga ett tag i förrådet som jag numera inte värmer upp på grund av de höga elkostnaderna, men blir det ordentligt kallt fryser det även där. Fast mina egenhändigt tillagade konserver har klarat sig där i flera år utan att frysa sönder!

För att kunna hålla en väldigt låg matbudget passar jag på när det är extrapris, säsong och lagerrensning, bäst föredatum är kort eller har gått ut och när det rensas i sortimentet. Jag har medlemskort i alla butiker jag brukar handla i och där de erbjuder medlemsskap. På det sparar man också många rabattkronor och en hel del bonus.

Mycket hamnar i frysen; kött, fisk och en del bröd, glass, bär och egen skörd. Skåpet med torrvaror är fyllt. Baskonserver finns alltid hemma.

Det gäller dock attt veta vad man har hemma, så att man inte handlar något som hinner bli dåligt innan det äts upp. Mer om det en annan dag.