🌱 Skördetid - Äpplen

🌱I dagens korg hittar vi våra goda svenska äpplen. 

Svenska äpplen
I Sverige odlar vi ungefär 23 500 ton äpplen varje år. De vi odlar mest av är sorteran Aroma, Ingrid Marie och Cox Orange.
Skördetiden varierar med äppelsort men sträcker sig vanligtis från slutet av sommaren och fram till senhösten.

Varför välja svenska äpplen
För att det är gott, närproducerat, miljövänligt och när det är äppelsäsong har vi otroligt bra äpplen. Så det är snarare galenskap att välja något annat.

Det är oftast inte så svårt att avgöra vilka som är svenska och vilka som importerats. Det räcker med att lukta på dem. Äpplen som inte doftar så mycket eller som skiner av en högblank yta har ofta gjort en lång resa för att komma till vår fruktdisk. Ofta behandlade med diverse medel och vaxade för att blänka tjusigt. 

I Sverige försöker vi ha så naturlig äppelodling som möjligt. Ofta låter man andra insekter, så kallade "naturliga fiender", bekämpa skadedjur. Ibland behövs växtskyddsmedel även här för att skydda mot skadedjur och sjukdomar, men det får bara ske om det verkligen behövs.

Förvaring 
För att äpplen ska klara sig så behöver de förvaras svalt och frostfritt, helst i några plusgrader. Har man inte tillgång till en sval eller källare kan man fixa en egen variant.
Ta en låda av trä eller papp och isolera den med frigolitskivor som skärs till så att de passar in i kartongens insida. 

Slå in äpplena i tidningspapper så skyddar man dem bättre mot stötar, och om ett äpple blir dåligt klarar de andra äpplena sig bättre.
Använd gärna några gamla trasmattor som extraisolering om vintern blir kall. Ställ kartongen i förråd, invid husväggen, på balkongen eller invid källardörren så står den mer skyddat.

Torka äpplen
Ett smidigt sätt att förvara äppelskörden. Man kan torka i ugnen, i en mattork eller hänga upp dem på en tråd. För det sistnämnda så är det smidigt att använda sig av en äppelsvarv.  

Must
Råkar man ha många äppelträd som ger mer skörd än man kan ta vara på, så kan man få hjälp att musta äpplena. 

Bästa musten får man av sen höst- och vinterfrukt. Det finns flera musterier som tar emot frukt från privatpersoner och det poppar upp på nya ställen hela tiden. Billigt, prisvärt och resurssmart.  

Äppelsorter
Det finns många äppelsorter i Sverige, ingen vet faktiskt riktigt hur många. Alla äppelplantor som kommer ur en kärna är genetiskt unika.

Om man sår nya träd med hjälp av kärnor från trädet och det blir frukt som förädlas vidare så har man en ny sort. 

För att den sedan skall klassas som en egen sort krävs att den är någorlunda spridd. Är den bara spridd inom ett litet område kallas den en lokalsort. 

Ympa & okulera
Vill man istället ha exakt samma sort som ett redan befintligt äpple måste man ympa eller okulera trädet, det vill säga ta en kvist eller en bladknopp från den sort man vill föra vidare till ett annat träd. 

Känner ni peppen att plantera träd och har trädgård så är bästa tid att göra det nu på hösten eller tidig vår för dig som bor i södra eller mellersta Sverige, du som bor i Norrland bör vänta till våren.

Genbank
Vi har många gamla, inhemska äppelsorter i Sverige som exempelvis Åkerö och Gravensteiner. De har störst motståndskraft mot sjukdomar och tål våra vintrar bättre än utländska sorter. 

Det finns ett stort intresse i att bevara dem och kunna få tag på samma äpplen som man minns från sin barndom, och de anses faktiskt utgöra en del av vår kulturhistoria. För att kunna bevara dessa arter startade 1979 en inventering och en insamling till en genbank där det idag finns omkring 500 gamla sorter bevarade. Fräckt va!

Höst & Vinteräpplen 
Sommar- och höstfrukt mognar från augusti till långt in på hösten. Det är de äpplen som funkar att äta direkt från träden.

Vinterfrukt är de sorter som plockas senare, runt oktober, innan frosten förstör den. Visst kan man äta vinterfrukten tidigare men den är ganska syrlig och blir sötare med tiden, vissa är som bäst först framåt jul.