Croissantens dag 30 januari
Croissanten är bakverket som fått sitt namn efter sitt halvmåneformade utseende. Den frasiga bullen är ett populärt inslag i en parisares frukost och starkt förknippad med just Frankrike.
Degen i en croissant påminner om degen i ett wienerbröd, spröd och frasig när den bakas. Du bakar croissantdegen med rikligt med smör som du kavlar in i degen, viker flera gånger i följd och kavlar ut till ett ark som du skär i trianglar. Trianglarna rullar du ihop och böjer lätt.
Visste du att ...... traditionella croissanter är böjda, men idag är det inte ovanligt att croissanter är raka till formen. ... croissanter kan både vara naturella och fyllda. En populär fransk fyllning är choklad, men både sylt och mandelmassa är goda fyllningar i en croissant. |
Historien om croissantenCroissanten är det franska bakverket som är allt annat än franskt om man ska tro legenden. Den allra tidigaste historien om croissanten går nämligen tillbaka till 1600-talets Wien i Österrike. År 1683 för att vara exakt, när turkarna invaderade staden. Historien säger att en bagare ska ha varnat den österrikiska militären att turkarna lurade runt hörnet. När turkarna var besegrade bakade bagaren ett bakverk format som den muslimska halvmånen. Då kunde folket symboliskt äta turkarna de just besegrat. Bakverket kallades kripfel. Kripfeln ska sedan ha tagit sig till Frankrike när en österrikisk militär begav sig till Paris och startade bageri. Där någonstans blev kripfeln en croissant. |