Bevara och förvara RAMSLÖK

Att torka grönsaker är enkelt och så bra sätt att komprimera en hel skörd. Gott och tacksamt! Har man ingen stor skörd att ta hand om så kan man köpa sig en skörd när det är i säsong.

Förvara i kylskåp
Se till att ramslöken är hel och ren och lägg den sedan i bra förslutningsbara påsar. Man kan också förvara den stående i ett glas vatten med stjälkarna nedåt. Är den i gott skick så står den sig några veckor, men allt kommer dofta ramslök i kylen.

Frysa
Självklart kan man också frysa ramslök. Fördela ut bladen hela i fryspåsar eller strimla upp dem innan. Lägg i frysen och ta sedan efter behag under hela året. Perfekt för den som vill njuta av ramslökens underbara smak även när det är som mörkast i vårt avlånga land.

Torka
Av alla sätt att bevara, förvara och konservera så tycker jag att torka är det bästa sättet. Det bevarar så otroligt mycket smak, näring och en hel kasse grönt får plats i en burk. Man kan uppleva att växten försvinner - men smaken finns kvar där.

Jag använder svamp/mattork. Tycker verkligen att det blir allra bäst resultat. Men det går även fint att lägga ut på tidningspapper och låta det lufttorka. Eller torka i ugn på bakplåtspapper i 40 °C tills bladen känns torra.

Torkningstiden varierar beroende på hur mycket vätska olika grönsaker innehåller och hur tunna bladen är. Tumregeln är hellre lägre temperatur och längre tid. Det bevara mer smak och näring. Här har jag torkat på 25-30°C .