Wokade grönsaker och räkor i het kokosmjölk med nudlar

Koka upp vatten i en kastrull till nudlarna och tillsätt lite salt. Några minuter innan servering, tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Strimla paprika och salladslök. Riv skal och pressa saften från en lime. Öppna burken med bambuskott och låt rinna av.

Ta fram en stor stekpanna eller en wokpanna, Hetta upp lite olja och woka paprika, bambuskott, salladslök och sugarsnaps ett par minuter.

För grönsakerna åt sidan i pannan. Hetta upp lite mer olja och pressa i vitlök och currypastan (dubbla mängden om du gillar stark mat) och låt fräsa i oljan någon minut. Häll sedan på kokosmjölk, vatten, salt, limejuice och skal. Koka upp under omrörning.

Häll ner räkorna i såsen. Låt dem bara bli varma, de skall inte koka. Servera direkt med nudlar.