Wienerbröd

Smula sönder jästen och häll mjölken och grädden över. Jästen ska lösas upp

Häll i sockret, salt, och mjöl och arbeta till en deg. Den ska inte vara kladdig, så häll i mer mjöl om det behövs

Kavla ut degen till en stor rektangel. Skiva smöret tunt (jag använde osthyvel)och lägg ut det över halva degen. Lägg över andra deghalvan över den delen med smör. Nyp till kanterna

Kavla ut degen igen. Vik sedan tre gånger från ena sidan till den andra

Vrid degen en fjärdedels varv

Gör om processen 2 gånger till

Dela degen i två delar och kyl i ca 25 min

Ta ut degen och kavla ut varjedel. dela varje del i ca 14 rutor

Lägg varje ruta på en plåt och lägg en klick vaniljkräm(recept nedan), forma sedan till wienerbröd genom att nypa ihopp alla kanter

Sätt ugnen på 225°

Låt jäsa 40 min

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min (var observant så att de inte bräns vid)

Vaniljkräm Vispa grädden fast och blanda i resterande ingredienser. Kyl innan användning i någon timma för bästa resultat.