Whoopies!

Värm ugnen till 175 grader. Placera bakplåtspapper på två plåtar.

Sikta ner vetemjöl, bakpulver och salt i en mindre bytta och rör ihop.

Häll smör och socker i en större skål och vispa vitt och fluffigt med elvisp.

Vispa ner sirap, ägg och vaniljsocker, följt av hälften av mjölblandningen och sedan mjölken.

Ställ undan elvispen. Vänd ner resten av mjölblandningen med en slickepott. Arbeta tills allt är rejält blandat.

Spritsa eller skeda nu ut sammanlagt 24 stycken klickar smet på plåtarna. För att få rätt storlek på dina Whoopies så ska 12 stycken klickar få plats på vardera plåt, i ett rutsystem (Se bild). Smeten flyter ut under gräddningen.

Grädda en plåt i taget i 10-12 minuter. Kakorna ska ha rest sig och stelnat något.

Låt kakorna svalna på plåten en stund. För sedan över dem till ett galler för att svalna helt. Jag brukar ta stöd av en kniv utifall kakorna fastnat på bakplåtspappret.

Nu till fyllningen. Elvispa smöret tills det blir vitt, vilket tar några minuter.

Vispa ner grädden. Därefter siktar du och vispar ner florsockret lite i taget. Fortsätt vispa tills fyllningen är fluffig.

Bred eller spritsa fyllningen på hälften av kakorna, för att sedan placera resterande kakor ovanpå. Pynta med strössel på sidorna om du vill.

Nu är dina Whoopies klara! De klarar sig några dagar i kylskåpet.